Dans une cocotte-minute ou un autocuiseur, faites cuire les haricots secs avec de l'eau. L'eau doit couvrir les haricots. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 12 minutes à haute pression dans un autocuiseur). **Remarque: Si vous utilisez des haricots en conserve ou déjà cuits, SAUTEZ CETTE ÉTAPE ! Égouttez l'eau des haricots cuits et mettez-les de côté.
À l'aide d'un robot ou d'un hachoir, hachez l'oignon et mettez-le de côté. Puis, hachez grossièrement les tomates et le poivron.
Dans une casserole à feu moyen, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez le mélange de tomates et de poivrons, puis faites cuire jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface (environ 4-5 minutes).
Ajoutez :Sel, Poudre d'assaisonnement, Thym ou romarin, Céleri, Persil, Piment, Poivre noir, Pâte de gingembre et d'ail, Paprika, Eau ou bouillon
Mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène et laissez mijoter pendant environ 2 minutes.
Ajoutez les haricots, remuez bien, puis couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 3-4 minutes.
Servez avec l'accompagnement de votre choix. Bon appétit !
