Vivaneau Rouge au Four
Une Recette Simple et Pleine de Saveurs
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Servings: 2 personnes
Calories: 392kcal
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 1 entier Vivaneau rouge écaillé et vidé
- ½ cuillère à café de Poivre noir
- ½ cuillère à café de Sel ou sel assaisonné
- ½ cuillère à café d'Assaisonnement Old Bay (optionnel)
- ½ cuillère à café d'Assaisonnement cajun
- ½ cuillère à café d'Assaisonnement pour poisson j'ai utilisé Jamaica Valley
- 2 gousses d'Ail
- 1 cuillère à café de Paprika
- ¼ d’Oignon
- 3 cuillères à soupe de Beurre
- ¼ tasse d'Huile d'olive ou toute autre huile de cuisson
- 1 Citron en tranches j'ai aussi utilisé de la mélisse citronnée, optionnel
- Brins de Basilic frais Romarin et Thym
Pour les légumes
- 2 Pommes de terre coupées en fines rondelles pour cuire rapidement
- 1 Carotte en tranches
- Une poignée de Haricots verts ou tout autre légume de votre choix ou à omettre
- 1 cuillère à café du mélange d’assaisonnements utilisé pour le poisson
Instructions
- Préchauffez le four à 200℃.
- Rincez soigneusement le poisson à l'eau et séchez-le avec du papier absorbant, puis faites des entailles profondes des deux côtés. Mettez de côté.
- Dans un mixeur, mélangez tous les ingrédients pour le poisson sauf les tranches de citron et la mélisse citronnée (si utilisée).
- Faites mariner le poisson en veillant à ce que l'assaisonnement pénètre bien dans les entailles et le ventre du poisson. Mettez les tranches de citron à l'intérieur du ventre et de la tête du poisson. Réservez 1 cuillère à café de la marinade. Laissez le poisson mariner pendant 30 minutes ou plus.
- Dans un autre bol, mélangez les pommes de terre, les légumes et les assaisonnements. Mélangez bien.
- Disposez les pommes de terre et les légumes sur la plaque de cuisson, puis placez le poisson par-dessus. Ajoutez du beurre sur le poisson et enfournez.
- Faites cuire à découvert à 200℃ pendant 30 minutes jusqu'à ce que ce soit bien cuit. Le poisson doit être blanc et se détacher facilement.
- Sortez du four et servez avec l'accompagnement de votre choix.
Nutrition
Calories: 392kcal | Carbohydrates: 63g | Protein: 6g | Fat: 28g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 20g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 0.2mg | Sodium: 780mg | Potassium: 1095mg | Fiber: 7g | Sugar: 14g | Vitamin A: 5872IU | Vitamin C: 46mg | Calcium: 110mg | Iron: 3mg