Ajoutez la farine, le beurre et le sel dans un grand bol et mélangez le tout avec vos mains jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

Incorporez l'eau petit à petit, ainsi qu'un œuf, et mélangez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit prête. Évitez de trop travailler la pâte, car cela la rendrait dure et non feuilletée.

Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Dans une poêle, ajoutez l'huile de cuisson et faites revenir l'ail pendant 1 minute.

Ajoutez les légumes mélangés et faites cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez le poisson et écrasez-le à l'aide d'une cuillère en bois, puis mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Ajoutez les assaisonnements et la cuillère à soupe de farine, puis remuez pour que la préparation cuise pendant environ 4 minutes.

Retirez du feu et mettez de côté.

Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Retirez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Découpez la pâte en formes rectangulaires ou circulaires à l'aide d'un emporte-pièce.

Ajoutez la garniture sur la pâte, pliez pour joindre les bords et scellez-les avec une fourchette ou un pinceau à pâtisserie. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Dans un bol, cassez l'œuf restant et battez-le avec une fourchette.

Disposez les pâtisseries sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, percez des trous sur le dessus de chaque pâtisserie avec une fourchette et appliquez le mélange d'œuf (œuf battu) à l'aide d'un pinceau.

Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes à 180°C (350°F).

Lorsque les pâtisseries au poisson sont prêtes, retirez-les du four et servez-les chaudes ou laissez-les refroidir avant de servir.