Soupe Crémeuse à la Citrouille

La soupe de citrouille, à la fois crémeuse et légère, est un plat réconfortant que beaucoup apprécient. C’est une recette savoureuse, idéale pour les moments chaleureux en famille ou entre amis. En plus, elle se prépare rapidement, en seulement une heure!

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Type de plat: Soupe

Keyword: Soupe Crémeuse à la Citrouille

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 45

Temps total: 1

Servings:

Calories: 90.3kcal

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen haché
3 gousses d'ail hachées
1 pincée d'épices pour tarte à la citrouille ou mélange de cannelle, gingembre, muscade
1 citrouille moyenne environ 1,4 kg, pelée et coupée en cubes
4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
Sel et poivre selon le goût
Crème entière facultatif, pour la décoration

Instructions

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 minutes.
Ajouter l’ail haché et les épices pour tarte à la citrouille (si utilisées). Faire cuire pendant encore 30 secondes.
Ajouter la citrouille, le sel, le poivre et 3 tasses de bouillon. Bien mélanger.
Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
Retirer délicatement les feuilles de laurier et le bâton de cannelle si vous en avez utilisé.
Mixer la soupe avec un mixeur plongeant ou, avec précaution, la transférer en plusieurs portions dans un blender classique jusqu’à obtenir une texture lisse.
Remettre la soupe dans la casserole si vous avez utilisé un blender classique. Ajouter du bouillon si nécessaire et ajuster l’assaisonnement selon le goût.
Servir chaud, avec un peu de crème ou une garniture de votre choix si souhaité.

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