Shawarma au Poulet Maison

Shawarma au Poulet est une recette du Moyen-Orient, et la version nigériane y ajoute une touche unique. Il peut être préparé à l’aide d’une rôtissoire, grillé à l’extérieur ou cuit au four. Bien que les épices du Moyen-Orient soient rares au Nigéria, il est possible de recréer le Shawarma en utilisant des épices courantes.

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Type de plat: déjeuner, dîner

Cuisine: Africaine, Afrique de L'Ouest

Keyword: Shawarma

Temps de préparation: 30

Temps de cuisson: 45

Servings:

Calories: 505kcal

Author: Aissatou

Ingrédients

POUR LA MARINADE DU SHAWARMA

900 g de cuisses de poulet désossées
1 gros oignon rouge
2 cuillères à soupe de jus de citron
4 gousses d'ail – hachées
1 cuillère à café de gingembre haché
2 cuillères à café de poivre noir
2 cuillères à café de paprika
1/2 cuillère à café de noix de muscade
1 cuillère à café de curcuma ou de poudre de curry
1/2 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café de cube de bouillon facultatif
1 piment Scotch bonnet haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou toute autre huile de cuisson de votre choix
1 cuillère à café de sel ou selon votre goût

POUR LA SAUCE DU SHAWARMA

3 cuillères à soupe de ketchup
3 cuillères à soupe de mayonnaise
Un peu de poivre de Cayenne facultatif

POUR LA GARNITURE

1 tomate ferme et mûre
1 petit oignon rouge tranché en lamelles
60 g de concombre tranché en lamelles
4 à 6 feuilles de laitue
4 à 6 grandes tortillas

Instructions

MARINER LE POULET – Lavez et séchez bien le poulet.
Ajoutez toutes les épices au poulet et mélangez bien.
Couvrez avec un film plastique ou un couvercle hermétique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
CUIRE LE SHAWARMA – Disposez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, puis placez-les dans un four préchauffé à 220°C et faites cuire pendant 25 à 30 minutes.
Vérifiez que le poulet est bien cuit et faites-le griller pendant 1 à 2 minutes pour qu’il devienne plus foncé (si désiré).
PRÉPARER LA SAUCE SHAWARMA – Mélangez le ketchup, la mayonnaise et le poivre de Cayenne, puis réservez.
SERVIR LE SHAWARMA – Lavez et coupez tous les légumes.
Étalez une fine couche du mélange de mayonnaise et ketchup sur la tortilla.
Ajoutez les légumes et le poulet Shawarma sur la tortilla, versez un peu plus de sauce et roulez-la.
Optionnel – Placez le wrap roulé dans une poêle à fond épais ou sur un grill pour dorer la tortilla, et dégustez !

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