Salade de Pois Chiches
La salade méditerranéenne de pois chiches est un plat rafraîchissant et nutritif, préparé avec des pois chiches, des tomates, des oignons, des concombres et une vinaigrette simple au citron, avec des herbes fraîches comme l'origan et le persil.
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Servings: 5 personnes
Calories: 209kcal
Ingrédients
POUR LA VINAIGRETTE AU CITRON
- 1 citron jus fraîchement pressé
- ½ cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- Une pincée de sel et de poivre selon le goût
POUR LA SALADE DE POIS CHICHES
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml égouttés et rincés
- 1 concombre anglais coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 tasse de tomates raisin coupées en deux
- 1 oignon moyen haché
- ¼ tasse de menthe hachée
- ½ tasse de persil haché (environ ½ bouquet)
Instructions
- Dans un petit bol, combinez l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le miel, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre noir, puis mélangez bien.
- Égouttez et rincez les pois chiches. Coupez le concombre, les tomates, le poivron rouge et les oignons en dés ou en tranches. Hachez finement la menthe et le persil. Ajoutez tous les ingrédients dans un grand bol.
- Versez la vinaigrette sur les ingrédients et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Laissez refroidir au réfrigérateur, puis servez.
Nutrition
Calories: 209kcal | Carbohydrates: 21g | Protéines: 5g | Fat: 13g | Lipides saturés: 2g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 8g | Sodium: 230mg | Potassium: 477mg | Fibre: 6g | Sucre: 6g | Vitamine A: 1918IU | Vitamine C: 53mg | Calcium: 65mg | Fer: 2mg