Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone pour éviter que les roulés n’attachent.

Préparez les saucisses en retirant délicatement la peau pour ne garder que la viande.

Préparez la pâte feuilletée en la déroulant sur votre plan de travail légèrement fariné. Déposez une saucisse sur le bord de la pâte. Si la saucisse correspond à la longueur de la pâte, vous pouvez la laisser telle quelle. Sinon, coupez l’excédent de pâte pour l’ajuster à la taille de la saucisse.

Formez les roulés en répétant cette étape avec le reste des saucisses et de la pâte feuilletée. Une fois roulées, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque rouleau en deux portions égales.

Disposez sur la plaque les roulés, la jointure tournée vers le bas pour éviter qu’ils ne s’ouvrent pendant la cuisson. Avec un couteau ou une lame bien aiguisée, faites de petites entailles en biais sur le dessus de chaque roulé.

Appliquez la dorure en badigeonnant chaque roulé avec de l’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée et brillante à la cuisson.

Cuisson des roulés feuilletés à la saucisse dans le four préchauffé pendant 30 minutes à 200°C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Laissez refroidir et servez les roulés une fois cuits. Laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Ils peuvent être dégustés chauds pour un cœur fondant ou tièdes pour un apéritif plus léger.