Riz Jollof Authentique (Iwuk Edesi)

Ce riz Jollof Authentique est un plat copieux et savoureux, typique de la cuisine nigériane. Il s'agit simplement de riz cuit dans de l'huile de palme, avec des saveurs profondes provenant des haricots locustes, des crevettes séchées et d'autres épices terreuses.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Africaine

Keyword: Iwuk Edesi, Riz Jollof

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 30

Temps total: 45

Servings: Personnes

Calories: 409kcal

Author: Aissatou

Ingrédients

400 g de riz lavé
1 tasse d'huile de palme
15 g de haricots locustes
1 oignon coupé en dés
2 tomates moyennes coupées en dés
2 poivrons rouges grossièrement mélangés
3 cuillères à soupe de crevettes séchées
1 cuillère à café de sel
⅓ tasse de crevettes fumées enlever la tête et la queue
2 cuillères à café de bouillon ou tout autre assaisonnement en poudre
1 tasse de poisson fumé débarrassé des arêtes et lavé
½ tasse de peau de vache précuite
3 tasses d'eau ou de bouillon
4 tasses d'épinards hachés

Instructions

Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis mettez-le de côté pour qu'il s'écoule.
Ajoutez l'huile de palme dans une casserole chaude à feu moyen, puis faites revenir les haricots locustes, les oignons, les poivrons, et les tomates jusqu'à ce qu'une partie de l'eau s'évapore et que l'huile apparaisse à la surface.
Ajoutez le poisson fumé, les crevettes séchées, la peau de vache précuite, les crevettes fumées, le sel et le bouillon. Mélangez bien.
Ajoutez le riz lavé et l'eau ou le bouillon, puis faites cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et moelleux. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour éviter que le riz ne brûle.
Lorsque le riz est cuit, ajoutez les épinards hachés et mélangez délicatement. La chaleur résiduelle fera ramollir les épinards.
Servez immédiatement ou lorsque le plat est refroidi.

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