Recette Rougail Saucisse
Le rougail saucisse (aussi appelé rougaille) est un ragoût savoureux à base de tomates, de saucisses et d’épices parfumées, mijoté à feu doux. Ce plat se distingue par ses arômes riches et son goût délicat.
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Servings: 4
Calories: 386kcal
Ingrédients
- 4 saucisses coupées en morceaux
- 2 tomates coupées en morceaux
- 2 tasses de sauce tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de gingembre écrasé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym
- ½ cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de piment de Cayenne optionnel
- Coriandre ou persil pour la garniture.
Instructions
- Ajouter l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen, puis ajouter l'oignon, l'ail écrasé et le gingembre.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de gingembre
- Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'arôme se développe.
- Ajouter les saucisses et les faire dorer de tous les côtés.
- 4 saucisses
- Ajouter les tomates, la sauce tomate et les épices.
- 2 tomates, 2 tasses de sauce tomate, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de thym, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de sel
- Ajouter le piment de Cayenne uniquement si une touche épicée est souhaitée.
- ½ cuillère à café de piment de Cayenne
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, couvert.
- Garnir de persil ou de coriandre avant de servir.
- Coriandre ou persil pour la garniture.
Notes
- Cette recette donne 4 portions, avec environ 9 glucides nets par portion.
- Lors de la cuisson à feu doux, si le ragoût commence à sécher avant d’être prêt, ajouter un peu de bouillon de poulet et maintenir à feu doux.
- Il est possible d'ajuster le niveau de piquant selon les préférences ou d’omettre le piment de Cayenne pour une version plus douce.
Nutrition
Calories: 386kcal | Carbohydrates: 14g | Protéines: 16g | Fat: 30g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 61mg | Sodium: 1596mg | Potassium: 381mg | Fibre: 5g | Sucre: 6g | Vitamine A: 916IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 17mg | Fer: 2mg