Découpez le poulet en fines lanières.

Mélangez le cumin, le paprika, la poudre de chili, l'ail en poudre et le jus de citron vert dans un bol.

Ajoutez les lanières de poulet et mélangez bien. Laissez mariner pendant 30 minutes (ou plus si possible).

Coupez les poivrons et l'oignon en fines lanières.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Faites cuire les poivrons et l'oignon pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez de côté.

Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile et faites cuire le poulet mariné pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.

Réintégrez les légumes dans la poêle avec le poulet et mélangez.

Réchauffez les tortillas dans une poêle chaude pendant 30 secondes de chaque côté, ou au micro-ondes.

Garnissez chaque tortilla avec le mélange de poulet et légumes.

Ajoutez des garnitures comme du guacamole, de la crème aigre, du fromage râpé ou des légumes frais.

Roulez les tortillas et servez immédiatement avec des accompagnements comme du riz mexicain ou des haricots noirs si désiré.