• Préchauffez le four à 180°C.

Pour la farce

• Versez de l'huile dans une casserole à feu moyen, ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez le bœuf et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'une partie de l'eau s'évapore.
• Ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire pendant encore 3 minutes. Assurez-vous qu'il n'y a pas trop d'eau dans la farce, sinon les pâtés seront détrempés.
• Lorsque la farce est prête, retirez-la du feu et mettez-la de côté.

Pour la pâte

• Ajoutez la farine, le beurre et le sel dans un grand bol de mélange et frottez le tout avec vos mains jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
• Versez l'eau en plusieurs fois, ajoutez l'œuf, et mélangez avec vos mains jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
• Transférez la pâte sur une surface de travail farinée et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit prête. Ne mélangez ou travaillez pas trop la pâte, cela la rendrait dure et non feuilletée. Divisez-la en autant de portions que vous le souhaitez pour vos pâtés, aplatissez chaque portion et découpez-les à l'aide d'un petit bol ou d'un emporte-pièce à pâté.
• Ajoutez la farce à la pâte, pliez pour que les bords se rejoignent et scellez avec une fourchette. Disposez les pâtés sur une plaque de cuisson tapissée d'un tapis ou d'une feuille de cuisson, percez le dessus de chaque pâté avec une fourchette et appliquez une dorure à l'œuf (jaune d'œuf battu) à l'aide d'un pinceau.
• Placez au four et faites cuire pendant 30 minutes à 180°C. Lorsque les pâtés sont prêts, retirez-les du four et servez-les chauds.