Ragoût de Saumon

Ce ragoût de saumon copieux est riche en saveurs. C'est un plat réconfortant, épicé, savoureux et délicieux que beaucoup de gens apprécient. Ce ragoût de poisson au goût prononcé est une recette agréable à ajouter à votre répertoire.

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Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 50

Temps total: 1

Servings:

Calories: 202kcal

Author: Aissatou

Ingrédients

900 g de saumon
3 poivrons pimiento ou poivrons rouges
4 tomates Roma
2 oignons
2 piments jalapeño ou serrano
3 gousses d'ail
1,25 cm de gingembre frais
2 cuil. à soupe de pâte de tomate approx. 0.125 cup
1/2 tasse d'huile d'olive
1 cuil. à café de thym
2 cuil. à café de curry
2 feuilles de laurier
1 cuil. à café de poudre de bouillon
1 cuil. à soupe de paprika fumé
Sel et poivre noir selon vos goûts
1 tasse de bouillon de poulet
3 cuil. à soupe de persil ou coriandre

Instructions

Mélangez ensemble les poivrons pimiento rouges, les tomates, les piments jalapeño, le gingembre et l'ail.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le saumon et faites dorer la peau. (Optionnel) Lisez la note #3.
Dans la même poêle, ajoutez les oignons hachés et faites-les sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez la pâte de tomate et mélangez bien pour qu'elle soit bien dispersée dans l'huile. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Ajoutez le thym et les feuilles de laurier, puis laissez frire pendant environ trois minutes.
Ajoutez la sauce mélangée et remuez, couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le ragoût ne brûle.
Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, du curry, de la poudre de bouillon et du paprika. Ajoutez le bouillon de poulet pour l'éclaircir un peu. Ajustez l'assaisonnement à ce stade si nécessaire.
Déposez délicatement le saumon, un morceau à la fois, dans le ragoût. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit, environ 8 à 10 minutes ou environ 5 minutes pour les filets plus petits ou plus fins.
Ajoutez une généreuse quantité de persil et servez.

Notes

La consistance de mon ragoût est légèrement épaisse. Si vous préférez un ragoût plus léger, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau ou de bouillon.
Faire frire le saumon permet de rendre la peau plus croquante. Cependant, cette étape est optionnelle. Si vous ne souhaitez pas frire le saumon, vous pouvez sauter cette étape. Certains préfèrent la peau croquante, mais le ragoût est délicieux, que le saumon soit frit ou non.
Vous pouvez conserver ce ragoût dans le réfrigérateur pendant environ 3 jours. Le goût devient encore plus prononcé lorsqu'il est laissé une nuit au réfrigérateur.
Si vous souhaitez le congeler, il suffit de prélever la portion que vous souhaitez congeler immédiatement après la cuisson. Laissez refroidir à température ambiante, puis conservez au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Il est souvent plus pratique de préparer ce ragoût en grande quantité, car il se congèle très bien.
Si vous préférez un ragoût moins épicé, retirez simplement les graines du piment jalapeño ou omettez-le complètement.
Les poivrons pimiento ont un goût plus aromatique que les poivrons rouges. On les trouve souvent dans les marchés asiatiques ou hispaniques. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez tout à fait utiliser des poivrons rouges, qui fonctionnent très bien aussi.

Veuillez noter que les valeurs nutritionnelles sont créées par un calculateur en ligne et ne doivent être utilisées qu'à titre d'estimation.

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