Poulet DG Camerounais

Le Poulet DG est un plat composé de poulet et de plantains frits, mijotés dans une sauce tomate savoureuse avec des légumes. Son nom, "Poulet Directeur Général", peut surprendre, mais il reflète son côté raffiné et apprécié.

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Cuisine: Africaine, Camerounaise

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 50

Temps total: 1 10

Calories: 430kcal

Author: Aissatou

Ingrédients

500 g de poulet
1 cube Maggi
1 cuillère à café de poudre d’assaisonnement
1½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poudre de piment
½ cuillère à soupe de pâte de gingembre et d’ail
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de poivre blanc

Pour assaisonner le poulet

500 g de poulet
1 cube Maggi
1 cuillère à café de poudre d’assaisonnement
1½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poudre de piment
½ cuillère à soupe de pâte de gingembre et d’ail
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de poivre blanc

Pour le DG

4 plantains mûrs coupés en julienne ou en rondelles
2 carottes coupées en julienne
2 poignées de haricots verts coupés en deux dans le sens de la longueur
½ poivron jaune et rouge, coupé en julienne
4 tomates moyennes
1 oignon de taille moyenne
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à café de poudre de curry
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de poivre blanc
1 cube Maggi
Oignon vert frais et persil hachés pour la garniture

Instructions

Transférez le poulet dans un bol, ajoutez la pâte de gingembre et d'ail, émiettez le cube Maggi, ajoutez le sel, la poudre de piment, le poivre noir et le poivre blanc, puis mélangez bien avec vos mains.
Versez de l'huile dans une casserole à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude (environ 5-7 cm de profondeur), ajoutez le poulet mariné et faites-le cuire pendant 12 à 13 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Pendant ce temps, épluchez les plantains, coupez-les en trois morceaux égaux dans le sens de la longueur, puis tranchez-les en julienne.
Ajoutez les tomates dans un mixeur et mixez jusqu'à ce qu'elles soient bien hachées. Retirez-les, puis ajoutez l'oignon au mixeur et hachez-le finement.
Lorsque le poulet est prêt, retirez-le de l'huile et mettez-le de côté. Ajoutez les plantains dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Réduisez la quantité d'huile de friture à environ 120 ml ou, dans une autre poêle, ajoutez 120 ml d'huile de cuisson à feu moyen.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les tomates et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon et mélangez pendant 2 minutes supplémentaires. Incorporez le concentré de tomates et mélangez bien. Faites cuire jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.
Ajoutez toutes les épices, les herbes et le cube Maggi, puis mélangez bien. Ajoutez ensuite les carottes, les poivrons et les haricots verts, mélangez soigneusement. Ajoutez les plantains et le poulet, remuez pendant quelques instants, puis couvrez avec un couvercle et laissez cuire encore deux minutes.
Après deux minutes, retirez le couvercle et ajoutez les herbes fraîches hachées. Mélangez une dernière fois, retirez du feu, et transférez le tout dans un plat de service. Servez et savourez !

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