Poulet à la Harissa Facile et Rapide

Ce plat de poulet à la harissa est idéal pour un dîner de semaine. Les cuisses de poulet sont marinées dans une sauce harissa simple et rapide, puis rôties jusqu’à cuisson parfaite. Le poulet devient tendre et absorbe les saveurs douces et épicées de la marinade.

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Type de plat: dîner

Temps de préparation: 5

Temps de cuisson: 35

Temps de marinade: 3

Servings:

Calories: 337kcal

Author: Aissatou

Ingrédients

8 cuisses de poulet

Marinade Harissa

¼ tasse d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de pâte harissa
10 gousses d'ail épluchées
Jus d’un demi-citron
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de paprika fumé moulu
2 cuillères à café de cardamome moulue
¼ de cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café de sel

Instructions

Préparer la marinade

Mettre l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre dans un mixeur ou un robot de cuisine. Mixer jusqu’à ce que l’ail soit bien haché. Ajouter ensuite la pâte harissa, le miel, les épices et le sel. Mixer de nouveau quelques secondes pour bien mélanger. Mettre de côté.
Sécher les cuisses de poulet avec du papier absorbant, puis les placer dans un grand saladier. Verser la marinade par-dessus et bien mélanger pour que chaque morceau soit bien recouvert.

Faire mariner le poulet

Couvrir le saladier et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute une nuit pour un goût plus prononcé. Même un temps de repos plus court peut donner de bons résultats.

Cuisson à la friteuse à air

Préchauffer la friteuse à air à 190°C. Une fois chaude, placer les cuisses de poulet dans le panier, peau vers le bas, et cuire pendant 12 minutes. Retourner les cuisses, peau vers le haut, et cuire encore 10 minutes. Pour une peau plus croustillante, prolonger légèrement la cuisson. Le poulet est prêt lorsque la température intérieure atteint 74°C. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Cuisson au four

Préchauffer le four à 200°C. Disposer les cuisses dans un plat allant au four et couvrir de papier aluminium. Cuire pendant 25 minutes, retirer le papier, puis poursuivre la cuisson à découvert pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que la température intérieure atteigne 74°C.

Cuisson au barbecue

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé (environ 200°C). Placer les cuisses sur la grille, peau vers le bas, et cuire pendant 4 à 5 minutes. Retourner les cuisses et cuire encore 4 à 5 minutes. Continuer à les retourner toutes les 3 à 4 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent, jusqu’à ce que la température intérieure atteigne 74°C. La cuisson complète prend environ 25 à 30 minutes.

Notes

Veuillez noter que les valeurs nutritionnelles sont créées par un calculateur en ligne et ne doivent être utilisées qu'à titre d'estimation.

Nutrition