Pois à œil noir et Bœuf

Un plat simple et savoureux combinant des pois à œil noir et du bœuf, cuisiné dans une seule casserole pour un repas réconfortant et rapide.

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Type de plat: déjeuner, dîner

Cuisine: Africaine

Keyword: Pois à œil noir et Bœuf

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 45

Temps total: 55

Servings:

Calories: 345kcal

Author: Aissatou

Rincez les haricots secs sous l'eau froide et retirez toute impureté. Ajoutez les haricots rincés, les feuilles de laurier et l'oignon haché dans une grande casserole, puis couvrez-les d'eau fraîche. Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Égouttez-les et mettez de côté.
Dans une autre grande casserole, chauffez l'huile de palme à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajoutez l'ail haché et la viande de bœuf hachée dorée, et laissez cuire encore 1 minute jusqu'à ce que l'odeur soit parfumée.
Ajoutez le paprika, le poivre de Cayenne, le thym, le sel et le bouillon en poudre selon votre goût. Incorporez les tomates hachées (avec leur jus) et les habaneros entiers, puis faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient ramollies.
Ajoutez les poivrons et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Amenez le mélange à ébullition, puis réduisez la température à feu doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent.
Versez ce mélange dans les haricots déjà cuits. Ajoutez de l'eau selon votre goût, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.