Les crêpes nigérianes
Les crêpes nigérianes sont fines, légères et légèrement croustillantes, parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou un repas léger. Faciles à préparer, elles se prêtent à des garnitures sucrées ou salées, selon vos envies.
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Servings: 6
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de muscade ou de cannelle
- 1 pincée de sel
- 2 tasses de lait
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- Huile pour la cuisson
Instructions
- Dans un bol, ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique, la muscade et le sel. Mélangez bien.
- Dans un autre bol, ajoutez les œufs, le lait et le beurre fondu. Fouettez bien.
- Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
- Chauffez une plaque ou une poêle et ajoutez environ 1 à 2 cuillères à café d'huile.
- Versez environ 1/4 de tasse (plus ou moins selon la taille des crêpes souhaitée) de pâte à la fois dans la poêle.
- Étalez la pâte en un cercle en faisant tourner et inclinant la poêle (vous pouvez consulter la vidéo ci-dessus).
- Retournez la crêpe dès que vous voyez que la pâte commence à se solidifier.
- Faites cuire l'autre côté pendant environ 30 à 40 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Notes
- Ne pas trop mélanger la pâte, cela rendrait les crêpes dures car le mélange développe le niveau de gluten dans la farine.
- Utilisez une poêle à fond épais et de préférence antiadhésive, cela évitera que la pâte ne brûle avant d'être cuite.
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante.