Le riz frit nigérian

Le riz frit nigérian est un plat incontournable du déjeuner, du dîner et même des fêtes au Nigéria. Une recette très simple mais délicieuse. Cette version utilise des légumes mélangés et du foie de bœuf ; vous pouvez utiliser des crevettes ou toute autre protéine de votre choix. Vous pouvez omettre le foie de bœuf si vous aimez préparer du riz frit végétalien.

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Type de plat: déjeuner, dîner

Cuisine: Africaine, Nigériane

Keyword: Le riz frit nigérian

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 15

Temps total: 25

Servings: personnes

Calories: 227kcal

Author: Aissatou

Ingrédients

480 g de riz cuit
1/2 tasse de bouillon de poulet
3 cuil. à soupe d'huile pour la cuisson
1 tasse environ 150 g d'oignon haché
1 tasse environ 150 g de légumes mélangés (carottes, pois sucrés, maïs doux et haricots verts)
1/2 cuil. à café de thym
1 cuil. à café de poudre de curry
2 oignons verts hachés
1 cube de bouillon de poulet
150 g de foie de bœuf coupé en cubes
Sel au goût
1/4 cuil. à café de poivre de Cayenne

Instructions

Ajoutez le riz cuit au bouillon dans une casserole moyenne et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Préchauffez l'huile dans une poêle à feu moyen à vif. Ajoutez les oignons et faites frire pendant une à deux minutes. Ajoutez les oignons verts, les légumes mélangés, le thym, la poudre de curry, le sel et le cube de bouillon.
Ajoutez le foie de bœuf et le riz. Faites sauter pendant environ 3 à 5 minutes à feu vif.
Retirez du feu et servez.

Notes

Le riz blanc doit être cuit de manière tendre mais encore ferme à la mastication (comme lorsque vous cuisinez vos pâtes "al dente"). Cuire le riz trop longtemps le rendrait trop mou pour un bon riz frit.
Le riz frit est meilleur lorsque les légumes restent croquants, alors ne faites pas trop cuire vos légumes.
Il est important d'augmenter la chaleur et de remuer constamment pour obtenir ce croquant tant recherché pendant la cuisson.

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