Le Poulet Mafé

Poulet Mafé est un plat savoureux d'Afrique de l'Ouest, composé de poulet tendre mijoté dans une sauce onctueuse à l'arachide, avec des tomates, des oignons et des épices. Ce ragoût réconfortant est souvent servi avec du riz, offrant un repas copieux et délicieux.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Africaine, Sénégalaise

Keyword: Le Poulet Mafé

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 1

Temps total: 1 15

Servings: personnes

Calories: 450kcal

Author: Aissatou

Ingrédients

1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses de poulet
2 cuillères à soupe d’huile végétale arachide, tournesol
2 oignons émincés
3 gousses d’ail hachées
2 tomates fraîches râpées ou 400 g de tomates concassées
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
200 g de pâte d’arachide beurre de cacahuète naturel, sans sucre
1 litre d’eau ou de bouillon de volaille
2 carottes coupées en rondelles
1 patate douce coupée en cubes (optionnel)
1 aubergine coupée en morceaux (optionnel)
1 piment entier facultatif, pour une touche épicée
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café de poivre noir
1 cube de bouillon (facultatif)
Sel au goût

Instructions

Couper le poulet en morceaux et hacher les oignons, l’ail et les tomates.
Chauffer un peu d’huile dans une grande casserole et faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer et réserver.
Dans la même casserole, faire revenir les oignons, l’ail et les tomates jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporer la pâte d’arachide et bien mélanger. Ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour obtenir une sauce onctueuse.
Remettre le poulet dans la casserole, ajouter les carottes et d’autres légumes si souhaité. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes.
Ajouter du sel, du poivre, du piment et d’autres épices selon le goût.
Accompagner de riz blanc ou de couscous pour un repas complet et savoureux.

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