Le Mandazi d'Afrique de l'Est

Le Mandazi est une pâte frite qui est douce à l'intérieur et croquante à l'extérieur. Il est riche en saveurs grâce à l'épice de cardamome. Une fois que vous en mangez un, vous aurez envie d'en prendre un autre.

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Type de plat: Petit déjeuner

Cuisine: Africaine

Keyword: Mandazi

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 15

Temps total: 1 30

Servings: -20 Mandazi

Calories: 153kcal

Author: Aissatou

Ingrédients

375 g de farine tout usage
2 cuillères à café de levure instantanée
65 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de cardamome moulue
½ cuillère à café de sel
1 tasse de lait tiède
¼ tasse de beurre fondu ou de margarine
1 œuf

Instructions

Dans un bol, ajoutez le lait tiède et la levure, puis fouettez. Ajoutez le beurre fondu et l'œuf, et fouettez à nouveau.
Dans un autre bol, ajoutez la farine, la levure chimique, la cardamome, le sucre et le sel. Fouettez pour bien mélanger.
Combinez les ingrédients humides et secs avec vos mains ou à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce qu'une pâte parfaite se forme.
Transférez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'un chiffon, placez-la dans un endroit chaud et laissez-la lever pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Appuyez sur la pâte pour libérer l'air emprisonné.
Saupoudrez un peu de farine sur la surface de travail, puis étalez la pâte et découpez-la en carrés d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
Ajoutez de l'huile dans une poêle ou une marmite jusqu'à environ 7,5 cm de profondeur. Chauffez l'huile à environ 175°C.
Faites frire les mandazi jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous de les retourner pour qu'ils aient une couleur uniforme de chaque côté.
Retirez-les et placez-les sur du papier absorbant, puis servez chaud.

Nutrition