Faites bouillir de l’eau pour les palourdes.

Rincez doucement la morue, les crevettes et les palourdes.

Séchez la morue et les crevettes avec du papier absorbant.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Placez les crevettes d’un côté et la morue de l’autre.

Ajoutez un peu de sel et de poivre.

Faites revenir pendant 5 à 10 minutes en tournant la morue avec soin à mi-cuisson. Mettez de côté une fois cuit.

Ajoutez les palourdes dans l’eau bouillante. Après quelques minutes, elles s’ouvriront.

Secouez légèrement la casserole pour que toutes puissent s’ouvrir. Égouttez et réservez.

Lavez le gombo et coupez l’extrémité du haut.

Coupez-le en morceaux ou mixez-le grossièrement dans un robot.

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et le poivron. Faites revenir environ 5 minutes.

Ajoutez le gombo, le bouillon en poudre, le piment de Cayenne, les crevettes séchées moulues et le poivre noir.

Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.

Remuez bien puis ajoutez les crevettes, la morue et les palourdes. Mélangez doucement.

Laissez cuire environ 5 minutes, puis éteignez le feu et couvrez la poêle jusqu’au moment de servir.