Assaisonnez les viandes avec du sel, de la poudre d’assaisonnement et un peu d’oignon haché (gardez un peu d’oignon pour la sauce). Ajoutez de l'eau et faites bouillir jusqu'à tendreté. Assurez-vous d’avoir un peu de bouillon pour le ragoût.

Lavez, épépinez et tranchez les poivrons. Transférez-les dans un mixeur avec les habaneros et mixez jusqu’à obtenir une texture grossière ou lisse. Filtrez pour enlever un peu de liquide.

Ajoutez l’huile de palme dans une casserole à feu moyen, couvrez et laissez blanchir jusqu’à ce qu’elle devienne jaune pâle ou foncé. Consultez les notes pour des astuces sur la manière de blanchir l’huile de palme.

Faites frire les viandes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Cette étape est optionnelle. Retirez et réservez.

Faites sauter l'oignon et les haricots de locuste jusqu’à ce que l’oignon devienne parfumé.

Ajoutez le mélange de poivrons, un peu de bouillon de bœuf, les crevettes moulues, le sel et la poudre d’assaisonnement. Mélangez bien.

Laissez cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à obtenir la consistance désirée. Vous pouvez ajouter de l'eau ou du bouillon, selon votre préférence.

Ajoutez les viandes et les œufs durs. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux.

Servez avec du riz.