Ajoutez les tomates, ½ oignon, gingembre, ail, njangsa et piments dans un mixeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Dans un grand bol, ajoutez le poulet tranché et lavé, le mélange mixé, le sel, la poudre de bouillon, le poivre blanc et le poivre noir. Mélangez bien.

Dans une grande casserole, ajoutez l'huile et laissez chauffer pendant environ 1 minute. Faites revenir l’oignon coupé en dés jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez ensuite le mélange de poulet et l’eau, remuez, puis couvrez la casserole. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

Vérifiez la casserole toutes les 5 minutes pour ajouter de l’eau si nécessaire et éviter que ça ne brûle.

Garnissez avec du persil haché ou de l’oignon vert et laissez mijoter pendant encore 1 minute.

Goûtez pour ajuster l’assaisonnement.

Servez avec un accompagnement de votre choix.