Retirer l'excédent de graisse des jarrets d'agneau et les sécher avec du papier absorbant.

Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir.

Faire chauffer l'huile dans la poêle et saisir chaque côté des jarrets d'agneau pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Transférer les jarrets d'agneau saisis dans un autocuiseur ou une cocotte-minute.

Ajouter tous les ingrédients, bien mélanger et couvrir avec le couvercle. Réglez la soupape sur "fermé" et sélectionnez "Cuisson sous pression". Note : L'autocuiseur prendra environ 10 minutes avant de commencer à cuire.

Laisser cuire pendant 45 minutes à 1 heure. Laisser la vapeur s'échapper d'elle-même. Ne pas forcer l'échappement de vapeur ou de pression en soulevant la soupape.

Ouvrir le couvercle et servir immédiatement.