• Éplucher le manioc, le couper en deux, et retirer le noyau fibreux à l'intérieur de la racine.
• Couper le manioc en gros morceaux d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur et le rincer sous l'eau froide.
• Placer le manioc dans une grande casserole et le couvrir d'eau pour presque le submerger, ajouter le sel et porter à ébullition pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre sans se défaire.
• Égoutter et mettre les morceaux de manioc dans un grand bol, saupoudrer de poivre noir et mélanger doucement.

INSTRUCTIONS DE CUISSON AU FOUR

• Disposer les morceaux de manioc sur une plaque de cuisson suffisamment grande pour les maintenir en une seule couche et badigeonner généreusement d'huile.
• Placer dans un four préchauffé à 220°C (425°F) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
• Servir immédiatement seul, en collation, ou en accompagnement avec votre sauce préférée. Bon appétit !

INSTRUCTIONS DE FRITURE

• Chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer.
• Utiliser une écumoire pour placer délicatement les morceaux de manioc bouillis dans l'huile (ne pas surcharger l'huile).
• Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois. Retirer de l'huile avec l'écumoire et égoutter sur du papier absorbant.