Dans un bol, ajoutez la farine et le sel. Mélangez bien.

Ajoutez l'eau aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Vous pouvez saupoudrer de farine sur la surface de travail et pétrir. Regardez la vidéo pour plus de démonstrations.

Une fois la pâte parfaite obtenue, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et pétrissez jusqu'à ce que l'huile soit bien incorporée. La pâte doit être souple et lisse. Gardez le reste de l'huile pour la cuisson des chapatis.

Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 10 minutes.

Après 10 minutes, transférez la pâte sur la surface de travail, divisez-la en 8 à 10 morceaux et formez des boules avec vos paumes.

Saupoudrez légèrement la surface de travail de farine. Aplatissez chaque boule en cercle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et appliquez de l'huile. Vous pouvez les cuire à ce stade, mais si vous souhaitez des chapatis feuilletés, passez à l'étape suivante.

Après avoir appliqué de l'huile, roulez la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne l'autre extrémité, puis pliez-la en forme de spirale. Consultez l'image ci-dessous.

Utilisez le rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte en spirale en cercles, puis faites cuire dans une poêle légèrement préchauffée à feu moyen.

Pendant la cuisson, appliquez le reste de l'huile des deux côtés du chapati et faites cuire environ 2-3 minutes en retournant à mi-cuisson.

Continuez à retourner et à appliquer de l'huile occasionnellement jusqu'à ce que le chapati soit doré. Retirez et conservez-les sous un torchon pour qu'ils restent moelleux.

Servez chaud.