Branzino Méditerranéen au Four

Apprenez à préparer le meilleur branzino méditerranéen cuit au four avec sauce ladolemono. Cette recette rapide est parfaite pour un dîner en semaine.

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Type de plat: dîner, Plat principal

Cuisine: Méditéranéenne

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 30

Temps total: 40

Servings: Personnes

Calories: 377kcal

Author: Aissatou

Equipment

Ingrédients

2 entier branzino bar écaillés, ventrés et rincés

Ingrédients pour la marinade du poisson

1 cuillère à café de sumac
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de flocons de piment
1½ cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d'origan séché
2 cuillères à café de poudre d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Ingrédients frais

240 à 480 g de tomates cerises
1 cuillère à soupe de câpres
120 g d'olives Kalamata
Une pincée de sel et un peu d'huile d'olive

Sauce ladolemono

½ tasse d'huile d'olive extra vierge
¼ tasse de jus de citron frais de 1 à 2 citrons
2 à 3 gousses d'ail hachées
½ cuillère à soupe de persil frais finement haché
1 cuillère à café de thym frais finement haché ou d'origan
Une pincée de sel et de poivre noir

Instructions

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la marinade du poisson.
Inciser le poisson en faisant des lignes diagonales profondes avec un couteau bien aiguisé. Verser la marinade dessus et frotter généreusement, y compris à l'intérieur et dans les incisions. Vous pouvez placer des tranches de citron ou du thym frais dans le ventre du poisson. Mettre de côté.
Ajouter les tomates, les câpres, les olives, une pincée de sel et un peu d'huile d'olive dans le plat de cuisson et mélanger.
Placer le poisson dessus et cuire à 200°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette.
Pendant que le poisson cuit, mélanger les ingrédients de la sauce ladolemono dans un petit pot et bien secouer pour combiner.
Lorsque le poisson est complètement cuit, retirez-le du four et servez-le sur un plat. Verser la sauce sur le poisson selon vos préférences, avec les tomates cerises, les câpres et les olives. Ajouter un peu de jus du poisson. Bon appétit.

Notes

Si possible, choisissez de cuire le poisson entier plutôt que le filet. Cela permet de conserver le poisson juteux et plus savoureux.
N'oubliez pas de faire des incisions sur les deux côtés du poisson. Cela permet à la marinade de bien pénétrer et aide le poisson à cuire plus uniformément.
Surveillez le poisson entre 20 et 25 minutes pour vérifier s'il est cuit. Les températures élevées du four peuvent cuire le poisson assez rapidement, il ne faut donc pas le laisser trop longtemps.
Si vous avez la peau du poisson et souhaitez un extérieur bien doré, activez le mode grill de votre four pendant les 3-4 dernières minutes de cuisson.

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