Vous aimez le beurre de cacahuète ? Vous allez adorer cette recette de soupe au beurre de cacahuète. Cette soupe est non seulement facile à préparer mais aussi incroyablement délicieuse ! Votre famille et vos amis en seront fiers.
La soupe de cacahuètes est probablement l’une des soupes de cacahuètes les plus faciles à préparer, mais ne vous laissez pas tromper par sa simplicité, car elle est vraiment délicieuse.
Ce plat est traditionnellement préparé en utilisant des cacahuètes grillées fraîchement moulues, accompagnées d’ingrédients locaux ; c’est un vrai régal ! Cependant, il s’avère que faire cette soupe avec du beurre de cacahuète et quelques ingrédients de base est tout aussi bon. À ce jour, je ne sais pas laquelle des deux versions je préfère.
Qu’est-ce que la soupe de cacahuète ?
La soupe de cacahuète est faite à partir de beurre de cacahuète. Elle consiste à combiner du beurre de cacahuète (ou des cacahuètes grillées moulues) avec du bouillon et de la sauce tomate.
Ingrédients pour la soupe de cacahuète
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette soupe :
- Poulet: J’ai utilisé des cuisses de poulet, mais les pilons de poulet conviennent parfaitement. Le blanc de poulet est également bon.
- Beurre de cacahuète: J’ai utilisé du beurre de cacahuète acheté en magasin, fait uniquement de cacahuètes et de sel. Il est préférable d’éviter ceux qui contiennent plus de deux ingrédients, car cela pourrait altérer le goût de la soupe.
- Oignon et ail: Ce sont les ingrédients secrets qui ajoutent une saveur supplémentaire à la soupe !
- Bouillon: Comme pour la plupart des soupes, le bouillon de poulet est la base principale. J’adore utiliser un bouillon de poulet maison, mais un bouillon du commerce fait également l’affaire. Pour une soupe de cacahuète encore plus savoureuse, ne négligez pas le bouillon !
- Tomates: Les tomates fraîches ou en conserve fonctionnent bien. J’ai aussi ajouté un peu de concentré de tomate pour la couleur et le goût.
- Poivre: Le poivre que j’ai choisi pour cette soupe est le poivre habanero. Vous pouvez aussi utiliser du piment rouge, du poivre de Cayenne, du piment jalapeño ou tout autre poivre piquant de votre choix.
- Légumes: J’ai utilisé des épinards, mais vous avez un large choix d’options. Les pommes de terre et les carottes sont de bons choix.
Comment préparer la soupe de cacahuète
Lorsque vous préparez la soupe de cacahuète, vous travaillez avec une concentration de saveur de cacahuète. Par conséquent, une petite quantité suffit pour obtenir un équilibre parfait dans la soupe !
Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre le poulet et utiliser des substituts de viande ou des légumes-racines comme les pommes de terre et les carottes.
Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
Préparation
- Pour préparer cette soupe facile, commencez par mélanger les tomates, les piments, l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Assaisonnez le poulet et faites-le dorer dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré de chaque côté. Retirez-le et réservez-le.
- Pour caraméliser les oignons, laissez-les cuire dans l’huile (utilisée pour faire dorer le poulet), en remuant occasionnellement pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient très tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez ensuite les tomates mélangées et les oignons dans la poêle. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes (un peu plus ou moins). Ajoutez les épices et mélangez bien pour révéler toutes les saveurs !
- Versez le bouillon de poulet et le beurre de cacahuète. Mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le beurre de cacahuète soit complètement dissous dans la sauce.
- Remettez le poulet dans la sauce et laissez cuire pendant encore 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la soupe ait épaissi à votre goût.
Accompagnements pour la soupe de beurre de cacahuète
La soupe de cacahuète se marie parfaitement avec du riz fraîchement cuit, du fufu, de l’igname pilée ou encore une tranche de pain croûté pour tremper dans la soupe, ou des petits pains frais pour ne rien laisser dans votre bol !
Remarques
- Le but de faire dorer le poulet est uniquement de le rendre doré. Il ne sera pas entièrement cuit après 10 minutes de cuisson. Le reste de la cuisson se fera dans la soupe.
- Vous pouvez ajouter des carottes ou du céleri pour augmenter la teneur en légumes.
- J’ai utilisé deux petits piments habanero dans cette recette, mais vous pouvez ajuster la quantité en fonction de votre tolérance à la chaleur.
- Pour une version végétarienne, omettez le poulet et utilisez des substituts ou des légumes-racines comme les pommes de terre et les carottes.
- Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
Ingredients
Pour la sauce
- 2 piments habaneros utilisez 1 ou 1/2 pour moins de piquant
- 2 grosses tomates prunes
- 1 oignon divisé
- 2,5 cm de racine de gingembre
- 3 gousses d’ail
Pour le poulet
- 900 g de cuisses de poulet
- 2 cuil. à café de paprika
- Piment de Cayenne selon votre goût
- Sel et poivre selon votre goût
Pour le ragoût de cacahuète
- 6 cuil. à soupe d’huile
- La deuxième moitié de l’oignon émincée
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuil. à café de thym
- 2 cuil. à café de bouillon en poudre ou 2 cubes
- 120 g de beurre de cacahuètes non sucré
- Sel et poivre selon votre goût
- 2 à 3 tasses de bouillon de poulet
- Une poignée d’épinards (optionnel)
Instructions
- Mélangez les tomates, la moitié de l’oignon, les piments, le gingembre et l’ail. Mettez de côté.
- Assaisonnez les cuisses de poulet avec du paprika, du sel et du poivre noir. Mettez de côté.
- Préchauffez l’huile et faites frire le poulet assaisonné pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré. Retirez du feu et mettez de côté.
- Ajoutez l’oignon émincé (la deuxième moitié de l’oignon) dans l’huile et faites frire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez la sauce mélangée, le concentré de tomate et les feuilles de laurier, puis faites cuire pendant environ 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite et que le goût de tomate crue ait disparu.
- Ajoutez la pâte de cacahuète et le bouillon de poulet, puis remuez bien pour dissoudre.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la poudre de bouillon et du thym.
- Remettez le poulet dans la sauce et faites cuire pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la consistance de la soupe soit à votre convenance. Dégustez.
