Ce Shawarma au Poulet est une explosion de saveurs vives et délicieuses, avec une variété de textures qui se complètent parfaitement. Ce plat est non seulement rapide à préparer, mais il ne prend que 30 minutes ou moins pour être prêt à savourer. Pour une option faible en glucides, vous pouvez servir le shawarma dans des wraps de pita, des wraps de tortillas, ou même dans des feuilles de laitue croquantes pour une alternative sans pain.
RECETTE DE SHAWARMA AU POULET
Si vous avez envie de déguster un shawarma authentique, mais que vous préférez ne pas sortir ni aller à votre restaurant à emporter local, pourquoi ne pas essayer de préparer cette recette de shawarma au poulet directement chez vous ? Ce qui rend cette recette particulièrement pratique et délicieuse, c’est qu’elle se prépare en un rien de temps, vous permettant de profiter de cette expérience de cuisine à domicile chaque fois que vous en avez envie. Pour faire un shawarma savoureux à la maison, suivez les étapes simples ci-dessous.
AU-DELÀ DU MÉDITERRANÉEN
Le shawarma est un plat populaire non seulement au Moyen-Orient, mais aussi dans plusieurs pays africains, tels que l’Afrique du Sud, le Nigéria et le Ghana. Cependant, dans ces régions, le shawarma prend une nouvelle dimension en ajoutant des influences locales. Les versions africaines apportent des touches uniques au shawarma traditionnel du Moyen-Orient, avec des épices sucrées, salées et acidulées qui se marient parfaitement pour créer une marinade riche en saveurs. Ce mélange d’épices donne des tranches de viande très assaisonnées et pleines de goût.
QU’EST-CE QUE LE SHAWARMA ?
Le shawarma est une recette traditionnelle du Moyen-Orient, qui est généralement préparée avec de la viande rôtie, coupée en tranches fines, puis enveloppée dans du pain plat. Les viandes les plus courantes utilisées pour le shawarma sont l’agneau, le poulet, la dinde ou le veau, bien que vous puissiez également le préparer avec d’autres viandes selon vos préférences. Visuellement, il ressemble beaucoup au Gyros, un plat grec également préparé avec de la viande rôtie, mais les différences de saveurs et de préparation font du shawarma une expérience culinaire unique.
UN PETIT APERÇU
Pour beaucoup, le shawarma est une découverte culinaire qui a immédiatement conquis ses fans. Lors de sa première dégustation, ce plat a laissé une impression durable sur ses amateurs, qui ont cherché à le recréer à la maison. Le désir de retrouver le goût unique du shawarma, tout en expérimentant des recettes maison, a conduit à l’émergence de nombreuses variantes de ce plat dans les foyers.
Après plusieurs tentatives de recette, une version maison a été perfectionnée et partagée avec la famille, qui a apprécié l’expérience culinaire.
SAUCES POUR SHAWARMA
En matière de sauces pour le shawarma, les plus courantes sont la sauce tahini ou la sauce au yaourt, qui apportent de la douceur et un goût crémeux qui complètent bien les saveurs du shawarma. Cependant, il existe aussi une sauce africaine particulièrement populaire dans les recettes de shawarma nigérianes, qui ajoute une touche de nouveauté à la version traditionnelle.
Cette sauce, composée d’un mélange simple de ketchup et de mayonnaise, est relevée avec une touche de piment. Un peu de poivre de Cayenne ou des flocons de piment rouge feront parfaitement l’affaire pour donner un peu de chaleur à la sauce. Si vous préférez une version plus douce, il est tout à fait possible de sauter l’ajout de piment, tout en gardant une sauce crémeuse et savoureuse.
COMMENT MANGER LE SHAWARMA AU POULET ?
Bien que le shawarma soit le plus souvent servi dans des wraps, il peut être dégusté de plusieurs manières différentes pour varier les plaisirs. Vous pouvez l’incorporer dans une salade de poulet pour un repas léger, l’utiliser dans des sandwiches pour un déjeuner rapide, ou encore le servir sur du riz pour un plat complet.
Si vous êtes à la recherche d’une alternative faible en glucides, servir le shawarma dans des feuilles de laitue croquantes est une excellente option. Cela offre une expérience différente tout en permettant de profiter des mêmes saveurs riches, sans les calories supplémentaires des wraps traditionnels. De plus, cette version sans pain permet aux amateurs de régimes alimentaires plus stricts de profiter du shawarma sans compromettre le goût.
NOTES POUR LA RECETTE DE SHAWARMA AU POULET
Le poulet est l’une des viandes les plus populaires pour le shawarma, mais vous pouvez tout à fait le remplacer par d’autres viandes comme de la dinde, du bœuf, du veau, de l’agneau ou même de la chèvre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également mélanger plusieurs de ces viandes pour varier les saveurs. Certains choisissent également d’ajouter des hot-dogs pour un goût plus spécifique, mais cela reste une option. Si vous aimez les repas avec des frites, vous pouvez aussi les ajouter dans vos wraps pour plus de texture et de saveur.
Dans cette recette, des wraps de tortilla et du pain pita sont utilisés, mais il existe de nombreuses autres options de pains plats qui conviennent également, comme le Chapati ou le Roti. L’important est que le pain soit assez souple pour pouvoir envelopper la viande de manière pratique.
Lorsque vous préparez le poulet, veillez à le sécher correctement avant d’ajouter les épices. L’excès d’humidité dans la viande pourrait diluer les épices et altérer la texture du plat. Pour cette recette, des cuisses de poulet désossées et sans peau ont été choisies pour leur goût et leur texture, car elles sont particulièrement tendres et savoureuses après la cuisson. Cependant, vous pouvez également choisir d’utiliser des poitrines de poulet si vous préférez une option plus maigre.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de poudre de saisonnement spécifique, vous pouvez tout à fait remplacer celle-ci par environ 1/4 de cuillère à café de sel, ou simplement ajouter du sel au goût. Cela permettra de personnaliser la recette selon vos préférences et d’ajuster l’assaisonnement en fonction de vos besoins.
Shawarma au Poulet Maison
Ingredients
POUR LA MARINADE DU SHAWARMA
- 900 g de cuisses de poulet désossées
- 1 gros oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 gousses d’ail – hachées
- 1 cuillère à café de gingembre haché
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café de curcuma ou de poudre de curry
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de cube de bouillon facultatif
- 1 piment Scotch bonnet haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou toute autre huile de cuisson de votre choix
- 1 cuillère à café de sel ou selon votre goût
POUR LA SAUCE DU SHAWARMA
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- Un peu de poivre de Cayenne facultatif
POUR LA GARNITURE
- 1 tomate ferme et mûre
- 1 petit oignon rouge tranché en lamelles
- 60 g de concombre tranché en lamelles
- 4 à 6 feuilles de laitue
- 4 à 6 grandes tortillas
Instructions
- MARINER LE POULET – Lavez et séchez bien le poulet.
- Ajoutez toutes les épices au poulet et mélangez bien.
- Couvrez avec un film plastique ou un couvercle hermétique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
- CUIRE LE SHAWARMA – Disposez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, puis placez-les dans un four préchauffé à 220°C et faites cuire pendant 25 à 30 minutes.
- Vérifiez que le poulet est bien cuit et faites-le griller pendant 1 à 2 minutes pour qu’il devienne plus foncé (si désiré).
- PRÉPARER LA SAUCE SHAWARMA – Mélangez le ketchup, la mayonnaise et le poivre de Cayenne, puis réservez.
- SERVIR LE SHAWARMA – Lavez et coupez tous les légumes.
- Étalez une fine couche du mélange de mayonnaise et ketchup sur la tortilla.
- Ajoutez les légumes et le poulet Shawarma sur la tortilla, versez un peu plus de sauce et roulez-la.
- Optionnel – Placez le wrap roulé dans une poêle à fond épais ou sur un grill pour dorer la tortilla, et dégustez !
Nutrition
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