La salade méditerranéenne de pois chiches est une recette simple et savoureuse, parfaite pour un repas équilibré. Préparée avec des pois chiches, des tomates, des oignons, des concombres et une vinaigrette citronnée aux herbes fraîches comme l’origan et le persil, elle est idéale pour ceux qui recherchent une recette avec pois chiche rapide et saine.
Colorée et pleine de saveurs, cette salade est parfaite pour le déjeuner, en accompagnement de divers plats ou pour un buffet lors d’une réunion conviviale. Facile à préparer, elle fait partie des meilleures recettes pois chiches, tout comme la salade méditerranéenne de concombres.
UTILISATIONS DES POIS CHICHES
Les pois chiches sont très polyvalents et peuvent être utilisés dans plusieurs recettes avec des pois chiches :
- Houmous: Une purée de pois chiches mélangée à du jus de citron et de l’ail, souvent servie en tartinade ou en dip.
- Galettes et falafels: Les pois chiches écrasés permettent de réaliser des boulettes végétariennes savoureuses.
- Soupes et ragoûts: Dans la cuisine méditerranéenne, ils sont utilisés dans des plats consistants comme le ragoût marocain de pois chiches.
- Salades: Ils apportent des protéines et des fibres aux salades.
- Pâtisserie: La farine de pois chiches est utilisée pour des recettes sans gluten, comme les pains plats et les crêpes.
- Épaississant: Utile pour donner de la consistance aux soupes et aux sauces.
BIENFAITS DES POIS CHICHES
les pois chiches sont une légumineuse riche en fibres et en protéines, essentielle pour une alimentation équilibrée. Ils procurent une sensation de satiété, ajoutent de la texture aux repas et apportent des vitamines essentielles. Une recette pois chiche permet d’intégrer facilement cet ingrédient nutritif au quotidien.
INGRÉDIENTS DE LA SALADE MÉDITERRANÉENNE DE POIS CHICHES
Cette recette avec pois chiche peut être adaptée selon vos préférences:
- Pois chiches: L’ingrédient principal, riche en protéines végétales et en fibres. Les pois chiches en conserve conviennent parfaitement.
- Concombre: Apporte du croquant et une touche de fraîcheur. Les concombres anglais, à la peau fine, n’ont pas besoin d’être épluchés.
- Poivrons: Ajoutent de la couleur et du croquant. Toutes les variétés conviennent.
- Tomates: Des tomates fermes et mûres apportent une saveur légèrement acidulée et sucrée.
- Oignon rouge: Donne une saveur relevée et met en valeur le goût des pois chiches.
- Persil et menthe: Rehaussent la fraîcheur de la salade.
- Vinaigrette: Un mélange d’huile d’olive, jus de citron, moutarde de Dijon, miel, ail, sel et poivre.
ASTUCES ET VARIATIONS
- Vinaigrette: Peut être remplacée par une vinaigrette balsamique ou une sauce grecque.
- Ajouts possibles: Feta, avocat, olives kalamata, ou encore quinoa et couscous pour une salade plus nourrissante.
- Pois chiches en conserve: Bien les rincer et les égoutter avant utilisation.
- Utiliser des ingrédients frais: Pour une saveur optimale.
- Servir frais: La salade est encore meilleure après un temps de repos au réfrigérateur.
- Protéines supplémentaires: Ajouter des œufs durs, du poulet grillé ou du bœuf.
PRÉPARATION DE LA SALADE MÉDITERRANÉENNE DE POIS CHICHES
- Préparer la vinaigrette: Mélanger l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le miel, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre dans un petit bol. Remuer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Préparer les ingrédients: Égoutter et rincer les pois chiches. Couper en dés ou en tranches le concombre, les tomates, le poivron rouge et l’oignon. Hacher la menthe et le persil.
- Assembler et servir: Ajouter tous les ingrédients dans un grand saladier, verser la vinaigrette par-dessus et mélanger délicatement. Réfrigérer avant de servir.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Peut-on manger cette salade tous les jours ?
Oui, une portion d’environ 100 g par jour peut être bénéfique pour la digestion.
Les pois chiches peuvent-ils être consommés le soir ?
Oui, ils sont adaptés à une alimentation équilibrée et peuvent aider à la gestion du poids.
Les pois chiches en conserve sont-ils sains ?
Oui, qu’ils soient en conserve ou secs, ils conservent leurs qualités nutritionnelles.
Combien de temps se conserve cette salade au réfrigérateur ?
Environ trois jours dans un récipient hermétique.
Avec quoi accompagner cette salade ?
Elle se marie bien avec des viandes grillées, du pain plat, des wraps ou en garniture pour des sandwiches.
Voici d’autres recettes méditerranéennes qui pourraient vous plaire:
- Salade Méditerranéenne de Concombre et Tomate
- Recette Taboulé Facile
- Pâte de Chermoula (Sauce Chermoula Marocaine)
- Cabillaud au four à la méditerranéenne
Salade de Pois Chiches
Ingredients
POUR LA VINAIGRETTE AU CITRON
- 1 citron jus fraîchement pressé
- ½ cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- Une pincée de sel et de poivre selon le goût
POUR LA SALADE DE POIS CHICHES
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml égouttés et rincés
- 1 concombre anglais coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 tasse de tomates raisin coupées en deux
- 1 oignon moyen haché
- ¼ tasse de menthe hachée
- ½ tasse de persil haché (environ ½ bouquet)
Instructions
- Dans un petit bol, combinez l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le miel, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre noir, puis mélangez bien.
- Égouttez et rincez les pois chiches. Coupez le concombre, les tomates, le poivron rouge et les oignons en dés ou en tranches. Hachez finement la menthe et le persil. Ajoutez tous les ingrédients dans un grand bol.
- Versez la vinaigrette sur les ingrédients et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Laissez refroidir au réfrigérateur, puis servez.
Nutrition
Connectons-nous sur Pinterest et Facebook. J’adore rester en contact avec vous, et rien ne me rend plus heureuse que de voir des photos de vos créations.
