Riz Frit au Poulet Nigérian

Transformez du riz restant en un délicieux plat de riz frit que toute la famille appréciera. Cette version du riz frit au poulet nigérian offre une saveur savoureuse avec un minimum d’effort. Elle se prépare rapidement, ce qui en fait un excellent choix pour un repas en semaine.

QU’EST-CE QUE LE RIZ FRIT AU POULET NIGÉRIAN ?

Cette recette de riz frit au poulet est une variante du classique riz frit nigérian. Elle combine des légumes, du poulet et du riz pour créer un plat simple, équilibré et savoureux.

Le riz frit au poulet nigérian est un plat très populaire, préparé en une seule casserole. Il peut être servi en plat principal ou en accompagnement, selon les ingrédients utilisés. Contrairement à d’autres variétés de riz frit, il ne suit pas une méthode unique. Plusieurs techniques permettent d’obtenir un résultat optimal.

RIZ FRAIS OU RIZ RESTANT ?

Le riz frit nigérian diffère du riz frit chinois traditionnel, où l’on recommande d’utiliser du riz préparé la veille. Pour cette recette, il est possible d’utiliser du riz fraîchement cuit (précuit) ou du riz froid restant.

Si vous utilisez du riz fraîchement cuit, veillez à choisir le bon type de riz. Le riz long grain précuit ou le riz basmati sont idéaux, car ils restent fermes et non collants, facilitant ainsi leur utilisation pour le riz frit ou le riz jollof.

Pour obtenir un bon résultat, laissez refroidir le riz avant de l’ajouter à la poêle. Le riz doit être froid au toucher. Si vous manquez de temps, étalez-le sur une plaque pour accélérer l’évaporation de la vapeur ou placez-le quelques minutes au réfrigérateur.

Enfin, il est essentiel de laver le riz avant la cuisson pour retirer l’excès d’amidon, ce qui évite qu’il ne devienne collant.

COMMENT PRÉPARER LE RIZ FRIT AU POULET NIGÉRIAN: ASTUCES

UTILISER DU RIZ FRAIS OU DU RIZ RESTANT

Contrairement au riz frit chinois, cette recette fonctionne aussi bien avec du riz fraîchement cuit que du riz préparé la veille.

• Riz fraîchement cuit: Veillez à ne pas trop cuire le riz. Il doit être juste à point pour éviter qu’il ne devienne trop mou et collant lors de la cuisson au wok.
• Riz de la veille: Ce riz est plus sec et se sépare facilement, ce qui lui permet d’absorber les saveurs et de bien supporter les mélanges lors de la cuisson.

Une astuce consiste à cuire une quantité supplémentaire de riz et à le congeler pour avoir une base prête à l’emploi. Cela permet de préparer un riz frit rapidement, sans attendre la cuisson du riz.

POINTS IMPORTANTS

• La couleur du riz frit nigérian varie en fonction du curry utilisé. Dans cette recette, un curry jamaïcain rouge et épicé a été utilisé.
• Le riz long grain est recommandé pour éviter qu’il ne devienne collant.
• Coupez le poulet en petits morceaux pour qu’il cuise rapidement et soit plus facile à manger.
• Du blanc de poulet a été utilisé pour cette recette, mais toute autre partie désossée conviendra aussi.

INGRÉDIENTS POUR LE RIZ FRIT AU POULET

Outre les légumes mélangés utilisés dans cette recette, d’autres options peuvent être ajoutées pour varier les saveurs:

Légumes supplémentaires:

• Oignons verts
• Carottes
• Pois mange-tout
• Céleri
• Poivrons
• Germes de soja
• Chou

Protéines alternatives:

• Bacon
• Porc
• Jambon
• Crevettes
• Tofu
• Bœuf

Le riz frit au poulet nigérian est une recette adaptable selon les goûts et les ingrédients disponibles. Ce plat coloré et parfumé est idéal pour un repas rapide, nutritif et équilibré.

Autres recettes de riz que vous pourriez vouloir essayer:

• Le Riz Frit Nigérian Classique
• Thieboudienne (Riz Jollof sénégalais)
• Riz Frit à la Noix de Coco

Print Pin

Ingredients

• 680 g de blanc de poulet
• 4 cuillères à soupe d’huile de cuisson divisées en deux portions
• 1 cuillère à café de romarin peut être remplacé par du thym
• 2 cuillères à café d’ail émincé
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• Sel au goût
• 2 feuilles de laurier
• 1 piment habanero
• 1 oignon de taille moyenne tranché
• 480 g de légumes mélangés maïs doux, pois verts, carottes coupées en dés, et haricots verts
• 2 cuillères à café de poudre de curry
• 2 cuillères à café de poudre de bouillon ou de cube de bouillon
• 1 cuillère à café de thym
• 5 tasses de riz cuit

Instructions

• Coupez le poulet en morceaux de taille bouchée et mettez de côté.
• Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile, ajoutez le poulet, le romarin, l’ail émincé, le gingembre râpé, le sel, les feuilles de laurier et le piment habanero. Faites cuire pendant environ 5 minutes.
• Ajoutez l’huile restante et les oignons, puis faites cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres. Retirez le piment habanero, émincez-le et mettez de côté.
• Ajoutez les légumes mélangés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien réchauffés.
• Incorporez la poudre de curry, la poudre de bouillon, le thym et le piment habanero émincé.
• Ajoutez le riz et faites cuire en remuant continuellement à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien réchauffé.
• Servez chaud.

Notes

• Le riz à grain long est recommandé pour cette recette car il ne forme pas de grumeaux comme le riz à grain court.
• Il est préférable de couper le poulet en morceaux de taille bouchée afin qu’il cuise plus facilement et soit plus pratique à manger.
• Le blanc de poulet est couramment utilisé pour cette recette, mais toute partie du poulet sans os conviendra parfaitement.

Veuillez noter que les valeurs nutritionnelles sont créées par un calculateur en ligne et ne doivent être utilisées qu’à titre d’estimation.

Connectons-nous sur Pinterest et Facebook. J’adore rester en contact avec vous, et rien ne me rend plus heureuse que de voir des photos de vos créations.