Un plat savoureux composé de riz cuit dans un mélange de bouillon et de lait de coco, agrémenté de nombreux légumes et protéines. Le résultat final est un mélange irrésistible de textures, de couleurs et de saveurs. Son arôme est envoûtant, et son goût encore meilleur !
Riz Frit à la Noix de Coco
Le riz frit à la noix de coco est une variante originale du riz frit traditionnel. Grâce à l’ajout de lait de coco, ce plat offre une saveur unique, à la fois réconfortante et exotique. C’est une recette idéale pour ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs ou apprécient déjà la noix de coco.
Ce plat s’inspire du riz frit afro-asiatique classique, mais avec une particularité : l’utilisation du lait de coco. Celui-ci apporte une touche sucrée, florale et légèrement noisettée, qui se marie parfaitement avec des ingrédients savoureux comme les crevettes, le foie de bœuf et les légumes.
Il existe de nombreuses variations de cette recette, ce qui la rend d’autant plus intéressante. Par ailleurs, une autre version du riz à la noix de coco existe, préparée avec du bouillon et du lait de coco, mais sans être frite. Les deux méthodes offrent des résultats délicieux.
Riz Frit à la Noix de Coco avec Crevettes et Foie de Bœuf
L’association des crevettes et du foie de bœuf dans le riz frit à la noix de coco crée un mélange de textures et de saveurs très apprécié. Les crevettes apportent une touche douce et tendre, tandis que le foie de bœuf ajoute une profondeur de goût plus prononcée. Ce duo est non seulement savoureux mais aussi riche en protéines et en nutriments.
Cependant, le foie de bœuf ne convient pas à tous les goûts. Il peut être remplacé par d’autres sources de protéines selon les préférences.
Ingrédients Principaux
- Riz – Le riz basmati est utilisé ici en raison de sa cuisson rapide et de sa texture agréable. Toutefois, d’autres variétés peuvent être choisies en fonction des préférences, en ajustant le temps de cuisson.
- Lait de coco – Pour une saveur plus intense, le lait de coco en conserve est recommandé. Pour un goût plus subtil, le lait de coco frais ou celui vendu au rayon frais peut être utilisé.
- Bouillon – Un bouillon léger, comme le bouillon de volaille ou de légumes, fonctionne bien dans cette recette. Le bouillon de bœuf est à éviter, car il pourrait dominer les autres saveurs.
- Légumes – Poivrons, maïs doux, petits pois et carottes sont utilisés ici, mais d’autres légumes peuvent être ajoutés ou ajustés selon les préférences.
- Protéines – Le foie de bœuf est l’ingrédient principal de cette version, mais du poulet, des crevettes, du bacon ou de la saucisse peuvent aussi être utilisés.
- Épices et assaisonnements – Le sel et la poudre de curry sont essentiels pour relever les saveurs.
Préparation du Riz Frit à la Noix de Coco
- Rincer et égoutter le riz.
- Le faire légèrement griller dans une poêle jusqu’à ce qu’il dégage une légère odeur de noisette.
- Placer le riz dans une casserole avec le lait de coco et le bouillon, porter à ébullition à feu vif.
- Réduire à feu très doux, couvrir hermétiquement et laisser cuire pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
- Faire revenir le riz avec les légumes et la protéine choisie dans un peu d’huile de coco.
- Servir chaud.
Qu’est-ce que le Riz Frit à la Noix de Coco ?
Ce plat consiste en du riz cuit avec du bouillon et du lait de coco, puis frit avec des légumes et des protéines dans de l’huile de coco. Il se distingue des versions asiatiques traditionnelles du riz frit grâce à l’ajout du lait de coco et d’une grande variété de légumes, ce qui lui donne une saveur et une texture uniques.
Conservation du Riz Frit à la Noix de Coco
Ce plat peut être conservé quelques jours au réfrigérateur. Son goût reste agréable même en étant réchauffé, mais la texture est toujours meilleure lorsqu’il est fraîchement préparé.
Conseils
- Faire griller le riz avant la cuisson est facultatif, mais cela lui apporte une légère saveur de noisette.
- Le choix des protéines est flexible : il est possible d’utiliser du poulet, du bacon, des crevettes ou de la saucisse. Pour une version végétarienne, remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes et omettre la viande. Le tofu est également une bonne alternative.
- Les légumes frais ou surgelés offrent un meilleur résultat que les légumes en conserve.
- Une touche de piquant est appréciable. Le piment habanero est utilisé ici pour son goût parfumé, mais il peut être remplacé par du piment jalapeño, des flocons de piment rouge ou du piment de Cayenne.
- Il est important de ne pas trop cuire le riz pour éviter qu’il ne devienne trop mou et collant après friture.
Riz Frit à la Noix de Coco
Ingredients
- 3 tasses de riz basmati
- 1/4 tasse d’huile de coco
- 1 oignon moyen coupé en dés
- 1 cuillère à café de gingembre haché
- 1/2 cuillère à soupe d’ail haché
- 1 1/2 tasses de lait de coco
- 1 1/2 tasses de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 2 cuillères à café de bouillon en poudre
- 2 piments Scotch Bonnet
- 1 1/2 tasses de légumes mélangés carottes, petits pois, maïs doux
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1 lb 450 g de foie de bœuf (cuit et coupé en dés) – facultatif
- Sel selon le goût
Crevettes et Riz Sauté
- 450 g de crevettes fraîches
- 1/2 cuillère à soupe de paprika moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 tasse d’huile de coco divisée
- 3 tiges d’oignons verts coupés en rondelles
Instructions
- Rincez le riz et laissez-le bien s’égoutter.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de coco, ajoutez l’oignon coupé en dés et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre, environ 3 minutes.
- Ajoutez le thym, le gingembre haché et l’ail haché, puis faites cuire pendant quelques secondes.
- Incorporez le riz et faites-le frire jusqu’à ce qu’il devienne parfumé, environ 3 minutes. Ajoutez le gingembre haché et faites cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, le bouillon, la feuille de laurier, la poudre de curry, la poudre de bouillon et les piments Scotch Bonnet. Salez à votre goût.
- Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit ferme sous la dent, environ 15 minutes. Retirez du feu et mettez de côté. (Retirez les piments habanero, hachez-les et mettez-les de côté).
Crevettes et Riz Sauté
- Assaisonnez les crevettes avec le paprika, le sel et le poivre noir.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient prêtes, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-les et mettez-les de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de coco, ajoutez les oignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 3 minutes.
- Incorporez le foie de bœuf (si vous l’utilisez), les légumes mélangés et le habanero haché.
- Ajoutez le riz et mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et que le riz soit bien réchauffé.
- Ajoutez les oignons verts et servez chaud. Bon appétit!
