Vous cherchez une collation délicieuse ? Ne cherchez pas plus loin ! Les samoussas au poulet sont la collation parfaite et savoureuse que vous devez absolument essayer. Ils sont de petite taille et délicieux, idéaux pour toute réunion intime ou un rassemblement en famille.
Samoussas au Poulet Inspirés de l’Afrique de l’Ouest
J’espère que vous êtes aussi excité(e) que moi aujourd’hui, car nous allons explorer une collation nigériane qui est absolument parfaite pour toutes les occasions – les Samoussas au Poulet à la nigériane ! Ce samoussa au poulet est une variation délicieuse du snack populaire indien.
Si vous êtes un(e) fan de la cuisine indienne ou pakistanaise, vous avez probablement déjà goûté aux samoussas. Ces encas salés sont un aliment de rue populaire et un apéritif pour une bonne raison. Ils sont délicieux !
Maintenant, si vous n’êtes pas familier avec le concept des samoussas, ce sont essentiellement des pâtisseries frites ou cuites au four, garnies de divers ingrédients délicieux, y compris des légumes épicés, des lentilles ou de la viande. Cette version nigériane met un spin unique sur le samoussa traditionnel asiatique en incorporant les saveurs audacieuses et envoûtantes de l’Afrique de l’Ouest.
Bien sûr, c’est juste l’une des nombreuses recettes délicieuses de la cuisine de l’Afrique de l’Ouest. Si vous souhaitez en savoir plus sur d’autres types de plats de cette région, nous vous recommandons de consulter notre article sur le Riz Jollof nigérian.
Profils de Saveurs
Alors, qu’est-ce qui distingue le Samoussa au Poulet à la nigériane ? Tout se passe dans le mélange d’épices et de saveurs qui composent la garniture. Dans cette version, vous pouvez vous attendre à un mélange fantastique de poulet haché, de légumes frais et d’une symphonie d’épices comme le thym, le curry et le fameux piment Scotch bonnet (qui apporte un joli piquant sans être trop fort).
Ne vous inquiétez pas ; les ingrédients nécessaires pour préparer cette collation délicieuse sont ceux que vous pouvez trouver dans votre garde-manger ou votre épicerie locale. Une fois les ingrédients préparés, vous pouvez avoir ce plat prêt en 20 minutes.
Que sont les samoussas ?
Le samoussa au poulet est une petite pâtisserie frite d’Asie du Sud, préparée avec un mélange de poulet haché, d’oignons, de gingembre, d’ail et d’épices aromatiques. Cette bouchée est délicieuse, pleine de saveurs et croustillante, idéale pour toute occasion.
Cet apéritif savoureux provient d’Asie du Sud et est souvent dégusté avec du chutney ou d’autres types de sauces. Cependant, la popularité de ce plat s’est répandue dans le monde entier comme un apéritif ou un snack lors de fêtes ou de rassemblements.
Comment préparer un Samoussa au Poulet Facile
- Préparez la pâte en combinant la farine, le sel et l’huile, puis ajoutez progressivement de l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 30 minutes.
- Préparez la garniture en faisant cuire des oignons, de l’ail et du poulet haché dans une poêle, puis ajoutez des pommes de terre, des pois et des épices. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Assemblez les samoussas en divisant la pâte, en formant des cônes et en les remplissant du mélange de poulet. Scellez les bords.
- Faites frire les samoussas dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés ou faites-les cuire au four à 190°C pendant 20-25 minutes.
- Servez avec la sauce de votre choix.
Pour la garniture :
- Poulet sans os – c’est un ingrédient essentiel pour faire des samoussas au poulet.
- Oignon, ail, gingembre, paprika, curry en poudre, poivre noir – les épices aromatiques nécessaires pour la garniture. Elles ajoutent plus de saveur et de profondeur.
- Huile – pour faire sauter les ingrédients.
- Sel selon le goût.
- Piment de Cayenne ou piments verts au goût.
- Persil ou coriandre pour garnir.
Pourquoi mes samoussas ne sont-ils pas croustillants ?
Faire frire à haute température, ne pas incorporer assez d’huile dans la pâte, ajouter trop d’eau à la pâte, utiliser des feuilles de pâte de mauvaise qualité et utiliser une garniture trop humide sont quelques-unes des raisons pour lesquelles vos samoussas pourraient ne pas être croustillants.
Pour éviter les samoussas détrempés, nous vous recommandons de les faire frire à feu moyen, d’ajouter la bonne quantité d’huile dans la pâte pour la rendre feuilletée, d’utiliser la bonne quantité d’eau dans la pâte, de choisir des feuilles de pâte de qualité et de ne pas trop les remplir ou utiliser des garnitures trop humides.
Puis-je préparer des samoussas au poulet à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer des samoussas au poulet à l’avance. Vous pouvez les préparer pour les grignoter plus tard ou pour un rassemblement à venir.
Pour maintenir leur texture croustillante, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur. Réchauffer dans un four ou une friteuse à air restaurera leur texture croustillante. Alternativement, vous pouvez préparer la pâte, la garniture et le chutney à l’avance et assembler les samoussas plus tard lorsque vous êtes prêt à les servir.
Avec quoi puis-je manger des samoussas au poulet ?
Les samoussas au poulet peuvent être servis avec une variété de sauces et de chutneys pour compléter leur saveur savoureuse. Le chutney de mangue, la sauce tamarin, le raita au concombre, entre autres, sont des sauces populaires avec lesquelles les déguster.
Ces sauces peuvent être sucrées, épicées ou acides, ajoutant plus de saveur au plat et améliorant son goût. De plus, les samoussas au poulet sont également délicieux seuls et peuvent être dégustés comme en-cas ou apéritif à tout moment de la journée.
Conseils de stockage et de réchauffage
Comment conserver mes samoussas au poulet ?
Pour conserver les samoussas au poulet, il est préférable de les placer dans un contenant hermétique et de les conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Si ils sont déjà cuits et que vous prévoyez de les manger dans quelques jours, conservez-les au réfrigérateur. Sinon, conservez-les au congélateur pour une utilisation future.
Comment réchauffer les samoussas au poulet ?
Pour réchauffer les samoussas congelés, il est préférable de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler au réfrigérateur. Une fois décongelés, vous pouvez les réchauffer au four ou à la friteuse à air pour restaurer leur texture croustillante. S’ils ne sont pas congelés, vous pouvez sauter la décongélation et les réchauffer directement dans la friteuse à air ou le four.
Conseils à noter lors de la préparation des samoussas au poulet
- Assurez-vous de bien sceller les bords des samoussas pour éviter qu’ils ne s’ouvrent pendant la friture.
- Ne surchargez pas la poêle de friture car cela réduira la température de l’huile et rendra les samoussas gras.
- Vous pouvez aussi cuire les samoussas au four à 190°C pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Utilisez une garniture qui n’est pas trop humide pour maintenir la croquant des samoussas.
- Conservez vos samoussas au poulet dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pour maintenir leur fraîcheur.
- Vous pouvez réchauffer les samoussas au poulet dans le four ou la friteuse à air pour retrouver leur croquant.
Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté aux Samoussas au Poulet à la Nigériane, vous serez conquis. Ils sont l’apéritif parfait pour une soirée dîner ou un snack délicieux à déguster en regardant vos séries préférées. De plus, ils sont parfaits pour la préparation de repas – il suffit de faire une grande quantité et de les congeler pour une collation rapide et savoureuse chaque fois que vous avez besoin d’un coup de pouce.
Alors, n’attendez plus et essayez les Samoussas au Poulet à la Nigériane ! Je vous garantis que vous tomberez amoureux des saveurs vibrantes et du croquant satisfaisant de ces délicieuses pâtisseries. Et n’oubliez pas de partager vos aventures de samoussas avec nous. Nous serions ravis de découvrir votre parcours culinaire !
Recette de Samoussa au Poulet
Ingredients
Pour la pâte :
- 250 g de farine tout usage
- 4 cuillères à soupe d’huile
- ⅓ à ½ tasse d’eau ou selon besoin
- ½ cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 petit oignon finement haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 450 g de poulet haché
- 2 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés
- 120 g de pois verts
- ½ cuillère à café de gingembre frais râpé
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de thym
- ½ cuillère à café de poudre de curry
- Sel au goût
- ½ cuillère à café de poivre noir ou selon le goût
- 1 piment Scotch Bonnet haché ou tout autre piment au goût
- Persil ou coriandre
- Huile pour la friture
Instructions
Préparation de la pâte :
- Mélangez la farine, le sel et l’huile dans un grand bol, puis utilisez vos doigts pour frotter l’huile dans la farine jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.
- Ajoutez l’eau, environ 1 cuillère à soupe à la fois, et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte lisse et ferme se forme. Ensuite, pétrissez pendant environ 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Couvrez avec un film plastique et laissez reposer pendant environ 30 minutes.
Préparation de la garniture :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 minutes.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne parfumé, environ 30 secondes.
- Ajoutez le poulet haché et faites cuire en le cassant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez les pommes de terre en dés, les pois verts, le gingembre râpé, le paprika, le thym, la poudre de curry, le sel, le poivre noir et le piment Scotch Bonnet. Remuez et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et la viande cuite, environ 10 minutes (ajoutez de l’eau si nécessaire).
- Retirez la poêle du feu et laissez refroidir le mélange.
Assemblage des samoussas :
- Divisez la pâte en 8 portions égales, puis roulez chaque portion en boule et aplatissez-la en disque.
- Coupez chaque disque en deux pour obtenir deux demi-cercles. Prenez un demi-cercle et pliez-le en forme de cône, en scellant les bords avec de l’eau.
- Remplissez le cône avec 1 à 2 cuillères à soupe de la garniture.
- Scellez l’extrémité ouverte du cône en appliquant de l’eau sur les bords et en les pressant ensemble.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte et de la garniture.
Friture des samoussas :
- Chauffez suffisamment d’huile dans une poêle à frire profonde à feu moyen-élevé.
- Lorsque l’huile est chaude (environ 175°C), ajoutez quelques samoussas à la fois et faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Retirez les samoussas de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez avec une sauce piquante africaine ou toute autre sauce de votre choix.
Cuisson au four des samoussas :
- Préchauffez le four à 190°C.
- Placez les samoussas sur une plaque de cuisson légèrement graissée et faites-les cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en les retournant à mi-cuisson.
