Le ragoût de saumon est un plat savoureux et réconfortant qui allie parfaitement chaleur et goût. Il est facile à préparer, plein de saveurs, et peut être apprécié par toute la famille. Ce ragoût de saumon recette est un vrai délice, et il constitue une option idéale pour les repas de tous les jours. Que ce soit pour un dîner rapide ou un plat de fin de semaine, cette recette de ragoût de saumon vous ravira à coup sûr.
COMMENT PRÉPARER LE RAGOÛT DE SAUMON ?
La recette ragoût de saumon est simple, mais très savoureuse. Le saumon est cuit dans un ragoût rouge vif et délicieux, fait de tomates fraîches, de concentré de tomates, de poivrons rouges, d’oignons et d’ail. Les épices et les assaisonnements, tels que le gingembre, le curry, le thym, le paprika fumé, le sel et le poivre, ajoutent une touche aromatique et intense à cette préparation. Le concentré de tomates et le paprika fumé ne se contentent pas d’enrichir la saveur, ils donnent également au plat sa couleur rouge éclatante.
Ce ragoût de saumon est un véritable hommage à la cuisine de ma famille, où des ragoûts de bœuf, de dinde ou de poisson étaient des plats réguliers. L’arôme de ce plat est tout simplement incroyable, et il se prête parfaitement à être servi sur du riz, des pâtes ou comme trempette pour du pain frais. Ce ragoût de saumon recette facile est tellement délicieux que vous l’adopterez immédiatement dans votre menu. Si vous aimez le poisson, cette recette ne vous décevra pas.
UNE TOUTE SIMPLES MAIS SAVOUREUSE
Si vous vous demandez comment préparer le ragoût de saumon, voici un petit conseil. Vous pouvez choisir de conserver la peau du saumon, car elle contient tout autant d’oméga-3 que la chair du poisson. Pour ceux qui préfèrent éviter la peau dans le ragoût, il est possible de la retirer avant de la cuire. Une autre option consiste à frire le saumon, ce qui permet de rendre la peau croustillante et d’ajouter une texture agréable à chaque bouchée.
La friture du saumon ajoute un léger croquant à la peau, qui persiste même après que le poisson ait absorbé le ragoût. Bien que mes enfants adorent la peau croustillante, mon mari et moi apprécions le saumon avec ou sans peau, qu’il soit frit ou non. Cette recette de ragoût de saumon est si polyvalente qu’il est possible de la personnaliser selon vos préférences.
PEUT-ON ADAPTER LA RECETTE DE RAGOÛT DE SAUMON ?
Il est toujours possible d’adapter la recette, selon ce que vous avez sous la main. Au lieu du saumon, vous pouvez utiliser tout autre type de poisson qui conserve sa forme après cuisson. Cependant, il est conseillé d’éviter les filets trop fins, car ils risquent de se décomposer dans le ragoût.
CONSEILS DE PRÉPARATION POUR UN RAGOÛT DE SAUMON PARFAIT
Voici quelques conseils pour réussir parfaitement votre ragoût de saumon recette :
- Si vous préférez un ragoût plus épais, vous pouvez réduire légèrement la quantité de liquide. Au contraire, si vous le souhaitez plus léger, n’hésitez pas à ajouter un peu plus d’eau ou de bouillon.
- Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant environ 3 jours. En fait, le ragoût devient encore plus savoureux après une nuit au frais.
- Si vous souhaitez congeler votre ragoût de saumon recette, il suffit de le laisser refroidir à température ambiante, puis de le stocker dans des contenants hermétiques avant de le mettre au congélateur.
Je prépare souvent ce ragoût en grande quantité, car il se congèle très bien, ce qui me permet de préparer plusieurs repas à l’avance. Si vous aimez un ragoût moins épicé, vous pouvez tout simplement retirer les graines du piment jalapeño ou le supprimer complètement de la recette.
Si vous préférez un goût plus aromatique, le piment pimento est une excellente option. Vous pouvez en trouver facilement dans les épiceries asiatiques ou hispaniques. Si ce n’est pas possible, des poivrons rouges ordinaires feront parfaitement l’affaire.
Une fois le poisson ajouté au ragoût, veillez à remuer doucement pour éviter que le saumon ne se déchire. Un petit excès de remuage pourrait détruire la texture du poisson, ce qui serait un échec pour votre plat.
AUTRES RECETTES DE RAGOÛT À ESSAYER
Si vous aimez le ragoût de saumon, vous apprécierez certainement d’autres recettes similaires qui combinent poissons et épices dans des préparations savoureuses et réconfortantes. N’hésitez pas à explorer d’autres options pour varier les plaisirs.
POURQUOI LE RAGOÛT DE SAUMON EST BON POUR LA SANTÉ
Le saumon, en tant que super-aliment, est une excellente source d’oméga-3, de sélénium, de vitamines A et D, et de nombreuses vitamines B, telles que B1, B2, B5, B6, B9, et B12. Ces vitamines jouent un rôle clé dans la production d’énergie, la gestion de l’inflammation, et la protection du cœur et du cerveau. Intégrer ce ragoût de saumon recette dans votre alimentation est un excellent moyen de profiter de ces bienfaits nutritionnels.
Envie de plus? Essayez ces recettes savoureuses:
Ragoût de Saumon
Ingrédients
- 900 g de saumon
- 3 poivrons pimiento ou poivrons rouges
- 4 tomates Roma
- 2 oignons
- 2 piments jalapeño ou serrano
- 3 gousses d’ail
- 1,25 cm de gingembre frais
- 2 cuil. à soupe de pâte de tomate approx. 0.125 cup
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de thym
- 2 cuil. à café de curry
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuil. à café de poudre de bouillon
- 1 cuil. à soupe de paprika fumé
- Sel et poivre noir selon vos goûts
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 3 cuil. à soupe de persil ou coriandre
Instructions
- Mélangez ensemble les poivrons pimiento rouges, les tomates, les piments jalapeño, le gingembre et l’ail.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez le saumon et faites dorer la peau. (Optionnel) Lisez la note #3.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons hachés et faites-les sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez la pâte de tomate et mélangez bien pour qu’elle soit bien dispersée dans l’huile. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau. Ajoutez le thym et les feuilles de laurier, puis laissez frire pendant environ trois minutes.
- Ajoutez la sauce mélangée et remuez, couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le ragoût ne brûle.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, du curry, de la poudre de bouillon et du paprika. Ajoutez le bouillon de poulet pour l’éclaircir un peu. Ajustez l’assaisonnement à ce stade si nécessaire.
- Déposez délicatement le saumon, un morceau à la fois, dans le ragoût. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit, environ 8 à 10 minutes ou environ 5 minutes pour les filets plus petits ou plus fins.
- Ajoutez une généreuse quantité de persil et servez.
Notes
- La consistance de mon ragoût est légèrement épaisse. Si vous préférez un ragoût plus léger, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau ou de bouillon.
- Faire frire le saumon permet de rendre la peau plus croquante. Cependant, cette étape est optionnelle. Si vous ne souhaitez pas frire le saumon, vous pouvez sauter cette étape. Certains préfèrent la peau croquante, mais le ragoût est délicieux, que le saumon soit frit ou non.
- Vous pouvez conserver ce ragoût dans le réfrigérateur pendant environ 3 jours. Le goût devient encore plus prononcé lorsqu’il est laissé une nuit au réfrigérateur.
- Si vous souhaitez le congeler, il suffit de prélever la portion que vous souhaitez congeler immédiatement après la cuisson. Laissez refroidir à température ambiante, puis conservez au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
- Il est souvent plus pratique de préparer ce ragoût en grande quantité, car il se congèle très bien.
- Si vous préférez un ragoût moins épicé, retirez simplement les graines du piment jalapeño ou omettez-le complètement.
- Les poivrons pimiento ont un goût plus aromatique que les poivrons rouges. On les trouve souvent dans les marchés asiatiques ou hispaniques. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez tout à fait utiliser des poivrons rouges, qui fonctionnent très bien aussi.
- Veuillez noter que les valeurs nutritionnelles sont créées par un calculateur en ligne et ne doivent être utilisées qu’à titre d’estimation.
Nutrition
Connectons-nous sur Pinterest et Facebook. J’adore rester en contact avec vous, et rien ne me rend plus heureuse que de voir des photos de vos créations.
