Voici une recette facile de poitrine de poulet shawarma au four. En seulement 30 minutes, vous obtiendrez un poulet juteux, tendre et bien assaisonné. C’est une excellente option pour un dîner rapide en semaine, et aussi parfaite pour la préparation des repas à l’avance.
Ces poitrines de poulet cuites au four sont délicieuses, pleines de saveurs, et très simples à préparer, même quand le temps manque.
L’INGRÉDIENT CLÉ: LE MÉLANGE D’ÉPICES SHAWARMA
Ce qui donne tout son goût à cette recette, c’est le mélange d’épices shawarma. Il est possible de le préparer soi-même ou de l’acheter dans un magasin bien approvisionné. Ce mélange apporte à votre plat une touche inspirée du Moyen-Orient, sans avoir besoin d’utiliser la broche verticale traditionnelle.
Et en plus, votre repas sera prêt en moins de 30 minutes, plus rapide qu’une commande à emporter. Il suffit de préparer une salade fattouche, d’ajouter un peu de houmous, et de servir avec du pain pita pour un repas complet et savoureux.
POINTS FORTS DE LA RECETTE POITRINE DE POULET SHAWARMA AU FOUR
Ces poitrines de poulet aux saveurs shawarma sont:
TRÈS SAVOUREUSES
Grâce au mélange d’épices, le goût est riche et typique du Moyen-Orient. Un simple frottement sur le poulet suffit pour qu’il soit bien parfumé.
TRÈS FACILES À PRÉPARER
Il suffit de mélanger les épices, d’ajouter quelques accompagnements, et le tour est joué. De plus, ces poitrines sont parfaites pour la préparation des repas à l’avance.
TRÈS POLYVALENTES
Ce poulet peut être utilisé de plusieurs façons: dans des sandwichs, sur une salade, ou accompagné de riz, couscous ou autre céréale.
CONSEILS POUR RÉUSSIR VOTRE POULET
1. ASSAISONNER GÉNÉREUSEMENT
Le poulet nature a peu de goût. Il est donc important de bien le parfumer avec des épices ou des herbes.
2. CHOISIR DES POITRINES DE TAILLE SIMILAIRE
Cela permet une cuisson uniforme.
3. TEMPÉRER LA VIANDE
Laisser le poulet à température ambiante avant la cuisson aide à le cuire de façon plus régulière.
4. FAIRE UNE SALAMOURE RAPIDE (OPTIONNEL)
Placer le poulet dans un grand bol avec 2 cuillères à soupe de sel (environ 30 g), couvrir d’eau froide, laisser reposer 15 minutes, puis égoutter et sécher avec du papier absorbant.
5. UTILISER DE L’HUILE D’OLIVE
Un léger filet d’huile d’olive permet de faire adhérer les épices et garde le poulet tendre.
TEMPS DE CUISSON DES POITRINES DE POULET
Pour une cuisson parfaite et juteuse, cuire à 220°C (425°F). Voici un guide selon la taille:
- Petites poitrines (environ 140 g): 18 à 20 minutes
- Moyennes (environ 200 g): 20 à 22 minutes
- Grandes (environ 255 g): 22 à 25 minutes
Le temps exact peut varier selon votre four.
COMMENT SAVOIR SI LE POULET EST BIEN CUIT ?
Le poulet est considéré comme cuit à cœur à 74°C (165°F). Cependant, il est conseillé de le retirer du four quand il atteint 71°C (160°F), puis de le couvrir légèrement avec du papier aluminium pendant quelques minutes.
La chaleur restante va continuer la cuisson, amenant naturellement la température à 74°C. Résultat: un poulet tendre, juteux et savoureux, sans être sec ni caoutchouteux.
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Poitrine de Poulet Shawarma au Four
Ingrédients
- 4 blancs de poulet sans peau ni os
- Le jus d’un citron
- ¼ tasse de vinaigre environ 60 ml
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d’épices shawarma
- ½ cuillère à café de sel
Instructions
PRÉCHAUFFER LE FOUR
- Préchauffez le four à 220°C. Une fois chaud, placez les blancs de poulet dans un plat allant au four et versez un peu de jus de citron dessus.
ASSAISONNER LE POULET
- Dans un petit bol, mélangez les épices shawarma, le concentré de tomate, l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron pour obtenir une pâte. Étalez cette pâte sur les deux côtés des blancs de poulet.
CUISSON
- Enfournez le plat pendant 18 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 71°C.
LAISSER REPOSER
- Sortez le poulet du four et couvrez légèrement le plat pendant 5 à 10 minutes. Cela permet au poulet de continuer à cuire doucement grâce à la chaleur résiduelle et de répartir les jus dans la viande.
Notes
- Cette recette fonctionne très bien avec un mélange d’épices shawarma maison ou acheté en magasin.
- Pour un poulet plus juteux, il est conseillé de le faire tremper dans une saumure. Pour cela, mettez les blancs de poulet dans un grand bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel kasher, puis couvrez d’eau. Laissez reposer au moins 15 minutes avant de cuire. Le poulet en saumure cuit un peu plus rapidement.
Nutrition
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