La recette de poitrine de poulet au four! Cette recette de poitrine de poulet est un choix incontournable pour ceux qui cherchent une recette poitrine de poulet rapide et délicieuse. Avec un assaisonnement magique et une cuisson au four qui permet d’obtenir une texture juteuse et une croûte dorée, cette recette de poitrine de poulet saura plaire à toute la famille.
UNE RECETTE SIMPLE DE POITRINE DE POULET AU FOUR
Lorsque l’on pense à une recette poitrine de poulet au four simple, celle-ci s’impose naturellement comme l’une des plus faciles et savoureuses. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou pour un repas plus élaboré, cette recette facile de poitrine de poulet au four vous garantit un plat délicieux à chaque fois. En utilisant des ingrédients simples comme de la cassonade, du paprika, de l’origan et de la poudre d’ail, vous obtiendrez une poitrine de poulet au four caramélisée et savoureuse sans effort.
Bien que la viande brune soit souvent préférée pour sa richesse en saveur et sa jutosité, la poitrine de poulet reste une option incontournable pour ceux qui cherchent à manger plus léger sans sacrifier le goût. Cette recette de poitrine de poulet est idéale pour ceux qui veulent une alternative saine, tout en offrant un plat savoureux.
LA CUISSON PARFAITE POUR UNE POITRINE DE POULET JUTEUSE
La clé pour réussir une recette poitrine de poulet au four réside dans une cuisson rapide à haute température. Une poitrine de poulet de taille moyenne cuite à 220 °C pendant environ 18 à 20 minutes sera parfaite. Ce temps de cuisson permet de garantir une caramélisation parfaite à l’extérieur tout en conservant la jutosité à l’intérieur. C’est un véritable secret pour éviter que la poitrine de poulet ne devienne sèche, un problème commun lors de la cuisson au four. Une fois que la surface de la viande est dorée et caramélisée, vous pouvez être sûr que la poitrine de poulet est cuite à la perfection.
Un autre élément crucial pour une recette poitrine de poulet au four simple est de vous assurer que la poitrine est aplatie de manière uniforme avant de la cuire. Cela permet non seulement une cuisson plus rapide et uniforme, mais cela garantit aussi que chaque bouchée sera aussi tendre que la précédente. Il existe plusieurs méthodes pour aplatir la viande : vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie, un maillet à viande, ou même utiliser vos mains pour aplatir doucement la viande.
L’ASSAISONNEMENT MAGIQUE POUR UNE POITRINE DE POULET AU FOUR PARFAITE
L’assaisonnement est la clé de cette recette de poitrine de poulet. Il est composé de cassonade, paprika, origan, poudre d’ail, sel et poivre, avec la cassonade comme ingrédient secret. Bien que la cassonade puisse sembler un peu inhabituelle, elle aide à créer une croûte caramélisée, tout en maintenant l’humidité de la viande. Ce mélange d’assaisonnement pour poitrine de poulet donne une saveur douce et savoureuse sans rendre le poulet trop sucré ou lourd.
COMBIEN DE TEMPS FAUT-IL CUIRE UNE POITRINE DE POULET AU FOUR ?
Le secret pour réussir une recette poitrine de poulet au four est de cuire la viande à une température élevée pour permettre une caramélisation rapide et conserver toute la jutosité. En fonction de la taille de votre poitrine de poulet, vous devrez la cuire à 220 °C (425 °F) pendant environ 18 à 20 minutes. Ce temps de cuisson est suffisant pour obtenir une peau dorée et croquante tout en gardant l’intérieur de la viande tendre et juteux. Une cuisson trop longue risquerait de dessécher la viande, alors surveillez bien la cuisson !
ACCOMPAGNEMENTS IDÉAUX POUR VOTRE POITRINE DE POULET AU FOUR
Une recette poitrine de poulet au four peut être accompagnée de nombreux plats savoureux pour un repas complet. Si vous souhaitez ajouter un peu de légumes, essayez des légumes verts cuits à la vapeur ou une salade du jardin avec une vinaigrette italienne ou balsamique.
Pour quelque chose de plus gourmand, accompagnez cette poitrine de poulet d’un riz au beurre à l’ail avec du chou frisé, d’un riz aux tomates et au basilic, ou encore d’un riz aux champignons. Si vous aimez les pommes de terre, une salade de pommes de terre au citron ou une version crémeuse sans mayo avec du bacon et du maïs grillé complétera parfaitement votre plat.
VARIATIONS DE LA RECETTE DE POITRINE DE POULET
Si vous êtes à la recherche d’une recette poitrine de poulet en sauce, vous pouvez facilement ajouter une sauce de votre choix. Une recette poitrine de poulet en sauce au four avec une sauce crémeuse à base de champignons ou une sauce au miel et à l’ail serait un excellent choix. Vous pouvez également essayer une recette poitrine de poulet en sauce à base de tomates et de basilic pour une touche méditerranéenne.
Cette recette de poitrine de poulet au four est idéale pour ceux qui cherchent une solution rapide, savoureuse et facile à préparer. Vous pouvez la personnaliser en fonction de vos goûts, que vous choisissiez de la servir nature ou avec une sauce. Peu importe la version que vous choisissez, cette recette poitrine de poulet satisfera vos papilles à chaque bouchée.
Alors, si vous cherchez une recette poitrine de poulet rapide et pleine de saveur, cette recette au four est la solution parfaite!
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- Gésier de Poulet Épicé
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- Recette Fajitas Poulet
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Poitrine de Poulet au Four
Ingredients
- 4 poitrines de poulet 150 à 180 g chacune
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
ASSAISONNEMENT:
- 1 1/2 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’origan séché ou de thym ou une autre herbe au choix
- 1/4 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
GARNITURE (FACULTATIVE):
- Persil finement haché
Instructions
- Préchauffer le four à 220 °C (ou 200 °C avec ventilation).
- Aplatir le poulet à 1,5 cm à la partie la plus épaisse – vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie, un maillet à viande ou même votre poing (ceci permet une cuisson uniforme et un poulet plus tendre).
- Mélanger les ingrédients pour l’assaisonnement.
- Recouvrir la plaque de papier aluminium et de papier cuisson/parchemin. Placer le poulet à l’envers sur la plaque. Arroser le poulet avec environ 5 ml d’huile. Frotter avec les doigts. Saupoudrer d’assaisonnement.
- Retourner le poulet. Arroser avec 5 ml d’huile, frotter avec les doigts et saupoudrer d’assaisonnement pour couvrir toute la surface.
- Cuire au four pendant 18 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 75 °C à l’aide d’un thermomètre à viande.
- Retirer du four et transférer immédiatement le poulet dans des assiettes de service.
- Attendre 3 à 5 minutes avant de servir, et ajouter du persil finement haché si désiré. Sur la photo, accompagné d’un riz au beurre à l’ail et de chou frisé.
Notes
- Si vos poitrines de poulet sont assez grosses, par exemple plus de 250 g chacune, coupez-les en deux horizontalement pour former 2 steaks minces et évitez le pilonnage. Assurez-vous que chaque morceau ne dépasse pas 1,5 cm d’épaisseur à son point le plus épais – si nécessaire, utilisez votre poing pour aplatir.
- Cette méthode peut également être utilisée avec des filets de cuisse de poulet (désossés, sans peau). Suivez la recette, mais faites cuire 25 minutes pour les cuisses de taille petite à moyenne, et 30 minutes pour les cuisses plus grosses.
Nutrition
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