Vous cherchez une recette simple et rapide de pâtes aux crevettes méditerranéennes pour vos soirs de semaine? Ne cherchez plus! Des crevettes juteuses sautées dans une sauce à l’ail, au citron et aux herbes, accompagnées de spaghetti, c’est la recette idéale. Facile à préparer, elle est aussi très savoureuse.
UNE RECETTE DE PÂTES AUX CREVETTES QUI RÉCHAUFFE LE COEUR
Il n’est plus nécessaire de se demander quoi faire avec ces crevettes oubliées au fond du congélateur. Voici une recette méditerranéenne à base de crevettes sautées dans une sauce parfumée à l’ail, au citron et aux herbes, parfaite pour un dîner simple mais délicieux.
Rien de mieux qu’un plat fait avec environ 450 grammes de crevettes et 450 grammes de pâtes pour un repas qui plaît à tous. Cette recette de pâtes aux crevettes à la nord-africaine est un vrai régal.
INGRÉDIENTS POUR DES PÂTES AUX CREVETTES MÉDITERRANÉENNES REMPLIES DE SAVEURS
Cette recette déborde de saveurs : ail, herbes fraîches et crevettes délicieuses. Le secret vient d’une sauce spéciale appelée chermoula.
Si vous ne connaissez pas encore la chermoula, c’est un condiment marocain souvent utilisé comme marinade, sauce pour tajines ou même comme garniture pour des soupes. Elle accompagne parfaitement poissons, viandes, volailles et légumes, et ses usages sont très variés.
Les ingrédients de la chermoula sont faciles à trouver, vous pourrez rapidement préparer cette sauce chez vous. Avec la chermoula, il ne vous faudra que deux autres ingrédients pour cette recette simple.
Voici ce qu’il faut pour faire ces pâtes aux crevettes méditerranéennes à la façon nord-africaine:
- Huile d’olive
- Persil et coriandre
- Ail
- Paprika fumé et cumin
- Gingembre
- Jus de citron
- Crevettes (environ 450 g)
- Pâtes (environ 450 g)
COMMENT PRÉPARER LES PÂTES AUX CREVETTES MÉDITERRANÉENNES
Cette recette est simple et rapide, prête en 30 minutes:
- Faites bouillir les pâtes dans de l’eau bien salée, selon le temps indiqué sur le paquet.
- Préparez la chermoula: mettez tous les ingrédients dans un petit mixeur et mixez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Faites sauter rapidement les crevettes dans une poêle avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
- Versez la chermoula sur les crevettes et mélangez bien.
- Ajoutez les pâtes cuites et égouttées dans la poêle.
- Mélangez le tout pour que la sauce enrobe bien les pâtes.
CONSEILS POUR RÉUSSIR VOTRE RECETTE DE PÂTES AUX CREVETTES
- Cuisez les pâtes al dente: elles doivent être légèrement fermes sous la dent, pas trop molles. C’est important, car elles vont encore cuire un peu dans la sauce.
- Décongelez et séchez bien les crevettes congelées: pour éviter qu’elles rendent trop d’eau lors de la cuisson.
- Ne faites pas trop cuire les crevettes: elles doivent juste devenir roses et opaques, sinon elles deviennent caoutchouteuses.
- Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes; si la sauce semble trop sèche, cela donnera une texture plus crémeuse sans alourdir le plat.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Peut-on utiliser d’autres types de pâtes ?
Oui, des pâtes comme les capellini ou linguine fonctionnent très bien aussi.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Une simple salade verte, quelques olives et des cornichons complètent parfaitement ce repas, même s’il est très complet seul.
Combien de temps peut-on conserver les restes ?
Ce plat est meilleur juste après la cuisson, mais vous pouvez garder les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à trois jours.
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Pâtes aux Crevettes Méditerranéennes
Ingrédients
- 454 g de crevettes
- 225 g de spaghetti
- ½ tasse environ 15 g de coriandre finement hachée (pour la garniture)
- ½ tasse environ 15 g de persil finement haché (pour la garniture)
- ¼ cuillère à café de piment en flocons optionnel
- Sel marin selon le goût
SAUCE CHERMOULA
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ½ tasse environ 15 g de coriandre finement hachée
- ½ tasse environ 15 g de persil finement haché
- 4 gousses d’ail finement coupées ou pressées
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de sel marin
- 2,5 cm de gingembre frais finement coupé
- Le jus d’un citron frais
Instructions
- Dans une grande casserole, porter de l’eau à ébullition. Ajouter du sel pour que l’eau soit aussi salée que la mer (1 à 2 cuillères à soupe). Dès que l’eau bout, ajouter les pâtes et cuire selon le temps indiqué sur l’emballage (environ 10 à 15 minutes). Réserver une tasse d’eau de cuisson puis égoutter les pâtes. Mettre de côté.
- Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la sauce chermoula dans un petit mixeur. Mixer par petites impulsions jusqu’à obtenir une consistance proche du pesto, pas un smoothie.
- Quand les pâtes sont presque cuites, chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les crevettes et les faire sauter environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir roses.
- Verser la sauce chermoula sur les crevettes. Mélanger pour bien les enrober. Continuer la cuisson quelques minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Retirer du feu.
- Ajouter les pâtes cuites dans la poêle avec les crevettes. Ajouter le persil et la coriandre supplémentaires.
- Mélanger soigneusement tous les ingrédients. Si les pâtes semblent sèches, ajouter un peu de l’eau de cuisson réservée. Goûter et ajuster le sel si besoin.
- Mettre une portion dans un bol à pâtes. Saupoudrer de flocons de piment si désiré. Bon appétit!
Notes
- Utiliser uniquement les feuilles et les petites tiges de la coriandre et du persil.
- Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
- Si la coriandre n’est pas appréciée, utiliser seulement du persil, le plat reste savoureux.
- Pour gagner du temps, trier et laver le persil et la coriandre avant de les ranger au réfrigérateur.
- On peut utiliser des crevettes crues décortiquées pour simplifier la préparation.
- La sauce chermoula peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Nutrition
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