Œufs Écossais au Poisson

Œufs Écossais (Œufs Enrobés de Poisson) – Une délicieuse variante des classiques œufs écossais, ces œufs durs sont enrobés de poisson écrasé, d’épices parfumées et ensuite frits pour un résultat croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Cette recette d’œufs écossais au poisson est une excellente alternative aux œufs écossais traditionnels faits avec de la viande hachée. C’est une idée de snack ou d’entrée facile à préparer qui saura ravir vos papilles.

Les œufs écossais sont très populaires en Afrique de l’Ouest, notamment au Cameroun, au Nigeria et au Ghana. Ils sont vendus en tant que snack de rue, apprécié pour son goût irrésistible et sa texture croquante. La version au poisson, typiquement camerounaise, se distingue par son originalité et son goût délicat.

Si vous cherchez une recette rapide et délicieuse, ces œufs écossais au poisson sont une excellente option. Ils sont parfaits pour une collation, un repas léger, ou même pour impressionner vos invités lors de petites réceptions. Avec des ingrédients simples comme des œufs durs, du poisson en conserve, et quelques épices que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine, vous pouvez réaliser cette recette en un rien de temps.

Que vous soyez amateur de cuisine ou un chef à domicile à la recherche d’une nouvelle idée, cette recette d’œufs écossais au poisson est facile, rapide et délicieuse. Découvrez ci-dessous tous les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes pour préparer ces œufs écossais au poisson croustillants.

Ingrédients Utilisés

• Œufs durs
• Poisson en conserve
• Chapelure
• Oignon
• Ail
• Sel et poudre d’assaisonnement
• Poivre noir
• Persil
• Huile

Conseils de Recette

• Les œufs doivent être durs, pas coulants.
• Assurez-vous de bien égoutter l’excès d’eau du poisson en conserve. Si votre mélange de poisson est trop dur, ajoutez un peu d’huile et d’eau. Si c’est trop humide, ajoutez de la chapelure ou de la farine pour épaissir.
• L’huile doit être d’au moins 3 pouces de profondeur pour la friture.

Puis-je les cuire à l’Airfryer ?

Oui ! Faites cuire à l’airfryer à 400 degrés F (environ 200°C) pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. N’oubliez pas de vaporiser de l’huile avant la cuisson.

Comment Préparer des Œufs Écossais avec du Poisson

1. Faites cuire les œufs pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient durs.
2. Écalez les œufs et séchez-les.
3. Écrasez le poisson et ajoutez les épices et assaisonnements, puis mélangez bien.
4. Divisez le poisson selon le nombre d’œufs, et enrobez complètement chaque œuf.
5. Ensuite, enrobez les œufs avec la chapelure.
6. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Conservation

Ces œufs écossais sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés immédiatement pour profiter de leur croustillant. Cependant, vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.

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Œufs Écossais au Poisson

Un Snack Croustillant et Savoureux à Essayer

Temps de préparation40 minutes min

Temps de cuisson15 minutes min

Portions: 10

Calories: 469kcal

Ingrédients

• 10 Œufs
• 2 tasses de Chapelure
• 500 g de Poisson en conserve j'ai utilisé du maquereau, ou 1½ Poisson entier, écaillé et vidé
• 2 c. à café de Poudre d’assaisonnement
• 1 c. à café de Sel
• 2 c. à soupe d'Oignon haché finement
• 1 c. à soupe de Persil haché
• 1 gros Œuf
• 2 c. à café de Poudre d’ail
• ½ c. à café de Poivre noir
• 1 c. à soupe de Farine
• 2 c. à soupe d’Huile de cuisson
• Huile pour friture

Instructions

• Faire bouillir les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs, pendant 15 minutes. Ensuite, retirez les œufs et mettez-les dans un bol d’eau froide. Laissez-les reposer pendant 3 minutes.
• Écalez les œufs, essuyez-les avec du papier absorbant, puis mettez-les de côté.

Si vous utilisez du maquereau frais entier

• Écaillez, videz et lavez parfaitement le poisson. Ensuite, coupez-le en tranches et faites-le bouillir avec 1 cuillère à café de sel et 1 tasse d’eau jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.
• Égouttez l’excès d’eau, laissez refroidir, enlevez les arêtes, puis mettez le poisson dans un bol. Si vous utilisez du poisson en conserve, SAUTEZ ET PASSEZ À L’ÉTAPE SUIVANTE.

Si vous utilisez du poisson en conserve

• Égouttez toute l’eau du poisson en conserve et mettez-le dans un grand bol de mélange.

Pour préparer les Scotch eggs

• Maintenant que nous avons notre poisson dans un bol, ajoutez le sel, la poudre d’assaisonnement, l’oignon, le persil, le poivre noir, la poudre d’ail, 1 œuf, la cuillère à soupe de farine et les 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
• Divisez le mélange de poisson en portions selon le nombre d’œufs.
• Versez la chapelure dans un autre bol ou une assiette.
• Prenez une portion du mélange de poisson, aplatissez-la dans votre paume, puis placez l’œuf au milieu et enrobez-le jusqu’à ce qu’il soit complètement recouvert.
• Lissez-le avec vos mains pour former une belle boule.
• Roulez-la doucement dans la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit entièrement enrobée, puis mettez-la de côté. Répétez l’opération avec les autres œufs.
• Dans une casserole d’huile, faites frire les boules jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les et placez-les sur du papier absorbant.
• Servez avec une sauce au poivre ou tel quel.