Muffin Banane Chocolat

Le muffin banane chocolat est une douceur irrésistible qui allie le moelleux des bananes bien mûres et l’intensité du cacao. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter réconfortant ou une collation saine, cette recette de muffin banane chocolat est facile à réaliser et pleine de saveurs.

Grâce à des ingrédients simples et plus équilibrés que dans une recette traditionnelle, ces muffins bananes chocolat sont à la fois savoureux et nourrissants. L’association de la farine complète, du miel et de l’huile de coco en fait une alternative plus saine aux muffins classiques, sans compromettre leur goût délicieux.

LES INGRÉDIENTS POUR DES MUFFINS BANANES CHOCOLAT RÉUSSIS

Pour réaliser cette recette de muffin banane et chocolat, voici ce qu’il vous faut:

Ingrédients secs

• 120 g de farine de blé complet: Elle apporte plus de fibres et une texture légèrement plus dense qu’avec de la farine blanche.
• 30 g de cacao en poudre non sucré: Il remplace une partie de la farine et renforce le goût chocolaté.
• 1 cuillère à café de levure chimique: Permet aux muffins de bien gonfler.
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude: Aide à alléger la texture.
• 1 pincée de sel: Relève le goût du chocolat.
• 100 g de pépites de chocolat: Apportent une texture fondante et gourmande.

Ingrédients humides

• 345 g de bananes bien mûres (environ 4 moyennes ou 3 grandes): Elles apportent du moelleux et une douceur naturelle. Plus elles sont mûres, mieux c’est !
• 80 ml de miel (ou sirop d’érable ou agave): Un sucrant naturel qui remplace le sucre raffiné.
• 1 œuf: Il lie les ingrédients et donne de la structure aux muffins.
• 60 ml d’huile de coco fondue: Maintient les muffins bien moelleux.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille: Apporte une touche aromatique subtile.

LES ÉTAPES POUR UNE RECETTE MUFFIN CHOCOLAT BANANE PARFAITE

1. Préparer la pâte à muffins

1. Préchauffer le four à 220°C et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier.
2. Dans un grand bol, écraser les bananes avec une fourchette ou un mixeur jusqu’à obtention d’une purée lisse.
3. Ajouter l’œuf, le miel, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
5. Incorporer progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide.
6. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.

2. Cuisson des muffins aux bananes et chocolat

1. Répartir la pâte dans les moules en remplissant chaque alvéole aux 3/4.
2. Saupoudrer quelques pépites de chocolat sur le dessus pour une touche encore plus gourmande.
3. Enfourner à 220°C pendant 5 minutes, puis baisser la température à 175°C et poursuivre la cuisson pendant 12-15 minutes.
4. Vérifier la cuisson en plantant un cure-dent au centre d’un muffin : s’il ressort propre, ils sont prêts !
5. Laisser refroidir avant de déguster.

ASTUCES POUR UN MUFFIN AUX BANANES ET CHOCOLAT MOELLEUX

• Utiliser des bananes très mûres: Plus elles sont tachetées, plus elles sucrent naturellement la pâte.
• Ne pas trop mélanger la pâte: Un mélange excessif peut rendre les muffins trop denses.
• Cuire à température élevée au début: Cette astuce permet d’obtenir un joli dôme gonflé, comme en boulangerie.

VARIANTE: MUFFINS CHOCOLAT BANANE AVEC TOURBILLON DE BEURRE DE CACAHUÈTE

Pour une version encore plus gourmande, il est possible d’ajouter une touche de beurre de cacahuète:

• Faire fondre 62 g de beurre de cacahuète.
• Déposer 1 cuillère à café sur chaque muffin avant la cuisson.
• À l’aide d’un cure-dent, marbrer légèrement pour créer un joli effet tourbillon.
• Parsemer quelques pépites de beurre de cacahuète en décoration.

Cette combinaison chocolat-banane-beurre de cacahuète est un vrai régal!

EST-CE UNE RECETTE MUFFIN BANANE CHOCOLAT ÉQUILIBRÉE?

Ce muffin aux bananes et chocolat est préparé avec des ingrédients alternatifs aux recettes classiques:

• Pas de sucre raffiné, remplacé par du miel.
• De la farine complète pour plus de fibres.
• De l’huile de coco au lieu du beurre.

Cependant, comme tout dessert, il contient du sucre naturel et des pépites de chocolat. À chacun d’adapter sa consommation selon ses besoins et préférences.

IDÉES POUR ACCOMPAGNER VOS MUFFINS AUX BANANES ET CHOCOLAT

• Avec un café ou un chocolat chaud pour une pause gourmande.
• Avec un yaourt et des fruits frais pour un petit-déjeuner équilibré.
• En collation après le sport, grâce aux sucres naturels des bananes et au cacao.

CONSERVATION DES MUFFINS BANANES CHOCOLAT

• À température ambiante: Se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
• Au réfrigérateur: Jusqu’à 1 semaine.
• Au congélateur: Jusqu’à 3 mois. Il suffit de les décongeler à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes.

Avec cette recette de muffin banane chocolat moelleux, il est possible de se régaler tout en utilisant des ingrédients plus équilibrés. Faciles à préparer, ces muffins aux bananes et chocolat sont parfaits pour toutes les occasions.

Essayez cette recette muffin chocolat banane et savourez ces petites douceurs faites maison!

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Muffins Banane Chocolat

ces muffins banane chocolat ont le goût d'une gourmandise, mais sont préparés avec de l'huile de coco, de la farine de blé entier, du miel et une bonne quantité de bananes écrasées naturellement sucrées. voir la note pour une version avec tourbillon de beurre de cacahuète.

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Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps de cuisson: 20 minutes minutes

Temps total: 35 minutes minutes

Servings: 12 Muffins

Calories: 182kcal

Author: Aissatou

Ingredients

• 345 g de bananes écrasées environ 4 moyennes ou 3 grandes bien mûres
• 113 g de miel ou sirop d’érable ou d’agave
• 1 gros œuf à température ambiante
• 56 g d’huile de coco fondue ou huile végétale, huile d’olive ou beurre fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
• 130 g de farine de blé entier mesurée avec la méthode du remplissage et nivellement
• 41 g de cacao en poudre non sucré naturel ou cacao en poudre alcalinisé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 180 g de pépites de chocolat noir ou mi-sucré garder quelques-unes pour la décoration

Instructions

• Préchauffer le four à 218°C. Graisser un moule à muffins de 12 empreintes avec un spray antiadhésif ou placer des caissettes en papier. Mettre de côté.
• Écraser les bananes dans un bol moyen à l’aide d’une fourchette. Éliminer autant de gros morceaux que possible. Ajouter ensuite le miel, l’œuf, l’huile de coco et l’extrait de vanille, puis fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réserver.
• Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol : farine, cacao en poudre, levure chimique, bicarbonate de soude et sel. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer les pépites de chocolat en en gardant quelques-unes pour la décoration.
• Répartir la pâte dans les moules en les remplissant jusqu’au bord.
• Cuire les muffins pendant 5 minutes à 218°C, puis, sans ouvrir le four, réduire la température à 177°C et poursuivre la cuisson pendant 15 à 17 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le temps total de cuisson est d’environ 20 à 21 minutes. (Pour des mini-muffins, cuire 11 à 13 minutes à 177°C.)

Décorer et refroidir

• Appuyer les pépites de chocolat restantes sur le dessus des muffins encore chauds. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement ou déguster tiède.

Conservation

• Les muffins restent frais pendant quelques jours à température ambiante, puis peuvent être placés au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Notes

Veuillez noter que les valeurs nutritionnelles sont créées par un calculateur en ligne et ne doivent être utilisées qu’à titre d’estimation.

Nutrition

Calories: 182kcal | Carbohydrates: 25.6g | Protéines: 2.4g | Fat: 8.3g | Choléstérol: 22.5mg | Fibre: 2.3g | Sucre: 18.4g

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