Cabillaud au Four avec Salsa de Mangue

Le cabillaud au four est une option délicieuse et saine pour un repas rapide et équilibré. Cette recette associe la tendreté du poisson à la fraîcheur d’une salsa de mangue, offrant un mélange parfait entre douceur et acidité. Facile à préparer, cette recette de cabillaud au four est idéale pour un dîner léger en semaine ou un repas raffiné sans complication. En seulement 30 minutes, obtenez un plat savoureux qui séduira petits et grands.

POURQUOI CHOISIR CETTE RECETTE ?

Si vous cherchez une recette de cabillaud au four simple, gourmande et pleine de saveurs, celle-ci est faite pour vous. Voici pourquoi elle mérite une place dans votre carnet de recettes :

• Un poisson tendre et feuilleté: Le filet de cabillaud au four reste moelleux et juteux lorsqu’il est bien préparé.
• Un assaisonnement parfait: L’association du citron, de l’ail et de la moutarde sublime le goût du poisson sans masquer sa douceur naturelle.
• Un temps de cuisson rapide: Le temps de cuisson du cabillaud au four est d’environ 12 à 15 minutes, ce qui permet de préparer un repas express sans sacrifier la qualité.
• Des ingrédients accessibles: Aucun produit compliqué, tout est simple et facile à trouver.
• Une combinaison parfaite avec une salsa fraîche: La salsa de mangue apporte une touche sucrée et acidulée qui équilibre le plat à merveille.

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES

Pour réaliser cette recette de cabillaud au four, voici les ingrédients essentiels:

POUR LE CABILLAUD:

• 4 filets de cabillaud frais décongelés – Bien les sécher avant cuisson.
• 2 gousses d’ail hachées – Pour un parfum intense.
• 1 cuillère à soupe de thym frais – Apporte une note herbacée délicate.
• Le jus et le zeste d’un citron – Pour une saveur acidulée rafraîchissante.
• 1 cuillère à café de paprika – Ajoute une légère touche fumée.
• 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir – Pour un assaisonnement équilibré.
• 1 pincée de piment de Cayenne – Pour une touche de piquant facultative.
• 1 cuillère à soupe de moutarde – Rehausse les saveurs du poisson.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge – Pour une cuisson tendre et savoureuse.
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel – Pour une subtile douceur qui contraste avec le citron.

POUR LA SALSA DE MANGUE:

• 1 mangue bien mûre coupée en dés – Apporte une touche sucrée.
• 1 piment jalapeño haché – Pour une légère pointe de piquant.
• 1 poivron rouge coupé en petits morceaux – Pour la couleur et le croquant.
• 1 petit oignon rouge finement émincé – Pour une note légèrement piquante.
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée – Pour une saveur herbacée.
• Le jus d’un citron – Pour rehausser la fraîcheur des ingrédients.
• 1 pincée de sel – Pour équilibrer les saveurs.

PRÉPARATION DU FILET DE CABILLAUD AU FOUR

1. Préchauffer le four à 200°C (392°F).
2. Déposer les filets de cabillaud au four sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Dans un bol, mélanger l’ail, le thym, le jus et le zeste de citron, le paprika, le sel, le poivre, le piment de Cayenne, la moutarde, l’huile d’olive et le sirop d’érable.
4. Badigeonner généreusement les filets avec cette marinade.
5. Enfourner et cuire pendant 12 à 15 minutes, en fonction de l’épaisseur du poisson. Le temps de cuisson du cabillaud au four peut varier, mais le poisson est prêt lorsqu’il devient opaque et se détache facilement à la fourchette.

PRÉPARATION DE LA SALSA DE MANGUE

1. Dans un saladier, mélanger la mangue, le piment jalapeño, le poivron rouge, l’oignon rouge, la coriandre et le jus de citron.
2. Assaisonner avec une pincée de sel et bien mélanger.
3. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

PEUT-ON UTILISER DU CABILLAUD CONGELÉ ?

Oui, du cabillaud frais ou congelé convient parfaitement pour cette recette de cabillaud au four. Cependant, si vous utilisez du poisson congelé, il est essentiel de:

• Le laisser décongeler lentement au réfrigérateur ou à température ambiante.
• Le sécher soigneusement avec du papier absorbant avant de l’assaisonner.

CONSEILS DE CONSERVATION ET RÉCHAUFFAGE

Le filet de cabillaud au four est meilleur dégusté immédiatement, mais il peut être conservé:

• Au réfrigérateur: Dans un récipient hermétique, jusqu’à 2 jours.
• Pour le réchauffer: Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 5 à 7 minutes pour éviter qu’il ne sèche. Une poêle avec un filet d’huile permet aussi de redonner du croustillant.

AVEC QUOI ACCOMPAGNER CE CABILLAUD AU FOUR?

Le cabillaud au four se marie avec plusieurs accompagnements:

• Salsa de mangue: Sa douceur et son acidité contrastent délicieusement avec le poisson.
• Légumes rôtis: Courgettes, carottes ou poivrons, rôtis au four avec un filet d’huile d’olive et des herbes.
• Riz basmati ou quinoa: Un accompagnement léger et sain.
• Salade verte croquante: Avec une vinaigrette citronnée pour prolonger la fraîcheur du plat.

UNE RECETTE SAINE ET SAVOUREUSE À ESSAYER

Cette recette de cabillaud au four est une excellente option pour un repas équilibré et gourmand. Facile à préparer, rapide à cuire et pleine de saveurs, elle est idéale pour toutes les occasions. Que ce soit avec une salsa de mangue ou un accompagnement classique comme des légumes grillés, ce plat saura séduire tous les amateurs de poisson.

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