Burrata Recette
Cette burrata recette est idéale pour l’été, alliant fraîcheur, simplicité et saveur. La burrata, fromage italien unique, a une texture incroyable, à l’extérieur, elle ressemble à de la mozzarella fraîche, et à l’intérieur, elle est crémeuse et fondante. Cette salade estivale se prépare rapidement et peut être servie comme entrée ou plat léger, parfaite pour les repas d’été ou les apéritifs.
Pour réussir cette burrata recette simple, on utilise un mélange de tomates cerises et de tomates séchées pour un équilibre entre douceur et acidité. Les pignons de pin légèrement toastés ajoutent une texture croquante, tandis qu’un filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique et quelques feuilles de basilic frais apportent fraîcheur et goût. Servie avec du pain croustillant ou des crostinis, cette salade devient un plat élégant et savoureux.
Cette recette avec burrata se prépare en seulement 15 minutes, ce qui en fait une solution pratique pour un déjeuner rapide ou un dîner improvisé. Elle peut être adaptée selon vos goûts : un peu de roquette pour plus de verdure, quelques olives pour un parfum méditerranéen, ou même des fruits comme des pêches ou des cerises pour une touche sucrée originale.
QU’EST-CE QUE LA BURRATA ?
La burrata est une variante très crémeuse de la mozzarella. L’extérieur est ferme et ressemble à une boule de mozzarella classique, tandis que l’intérieur contient de la stracciatella, un mélange de crème et de morceaux de mozzarella fondants et onctueux.
La burrata peut être faite avec du lait de bufflonne ou de vache. Le lait de bufflonne offre une saveur légèrement acidulée et traditionnelle, tandis que le lait de vache est plus doux et familier. Pour cette burrata recette simple, les deux types de lait fonctionnent parfaitement et s’accordent avec les ingrédients frais de l’été.
On trouve la burrata près de la mozzarella fraîche dans les grandes épiceries. Il est recommandé de la consommer rapidement après ouverture, car elle est emballée dans de l’eau et ne se conserve pas comme un fromage dur. Pour apprécier pleinement son goût, servez-la à température ambiante, légèrement tiède ou légèrement refroidie.
BURRATA RECETTE : IDÉES D’ACCOMPAGNEMENT
La burrata se marie très bien avec les saveurs italiennes : tomates mûres, basilic frais ou pesto, vinaigre balsamique, huile d’olive et pignons de pin ou pistaches. Pour varier cette recette de burrata, vous pouvez remplacer les tomates par des fruits comme des pêches, des prunes, des cerises ou du cantaloup, apportant ainsi une touche originale et sucrée.
Cette burrata recette peut être servie comme entrée ou accompagnement et s’adapte à de nombreux repas d’été, des barbecues aux dîners plus sophistiqués. Quelques idées pour compléter votre repas :
- ENTRÉES: Houmous de haricots blancs aux olives, Tapenade facile, Bruschetta à la tomate
- ACCOMPAGNEMENTS ET SALADES: Maïs grillé, Salade de chou-fleur, Salade italienne hachée, Salade de roquette aux fruits
- PLATS PRINCIPAUX: Paella aux légumes, Spaghetti au pesto, Pasta alla Norma, Aubergines parmigiana, Risotto aux légumes
- DESSERTS: Clafoutis aux fruits, Crumble aux prunes et pistaches, Salade de fruits frais, Sorbet maison
- COCKTAILS ET BOISSONS: Aperol Spritz, Mojito, Gimlet, Jus de fruits frais
ASTUCES POUR RÉUSSIR VOTRE BURRATA RECETTE SIMPLE
- Choisir une burrata de qualité: fraîche et à consommer rapidement après ouverture.
- Température idéale: laissez la burrata à température ambiante avant de la servir pour que les saveurs se développent pleinement.
- Variations de garnitures: tomates, fruits, noix ou graines grillées selon vos préférences.
- Huiles et vinaigres: privilégiez l’huile d’olive extra vierge et le vinaigre balsamique de qualité pour maximiser le goût.
- Accompagnements: pain croustillant, crostinis ou légumes grillés complètent parfaitement cette burrata recette.
Voici quelques recettes supplémentaires à ne pas manquer:
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Ingrédients
- 450 g de tomates cerises ou raisins coupées en deux (ou en quartiers si elles sont grosses)
- ¼ tasse de tomates séchées à l’huile coupées en fines lamelles
- 1 cuillère à soupe de basilic frais finement émincé, plus quelques petites feuilles pour la décoration
- 1 gousse d’ail moyenne pressée ou hachée
- ¼ cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d’huile d’olive à diviser
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique épais ou de glaçage balsamique à diviser
- 225 g de burrata environ 2 boules
- 1 ½ cuillère à soupe de pignons de pin ou pistaches grillées hachées
- Poivre noir fraîchement moulu
- Sel de mer en flocons facultatif
- crostinis ou pain croustillant pour accompagner Optionnel
Instructions
- Si vous utilisez des pignons de pin, faites-les chauffer dans une petite poêle à feu moyen-doux pendant 3 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés et dégagent leur parfum. Faites attention à ne pas les brûler, puis transférez-les dans un bol pour qu’ils refroidissent.
- Dans un plat peu profond, mélangez les tomates cerises, les tomates séchées, le basilic et l’ail. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, puis mélangez délicatement pour bien combiner tous les ingrédients.
- Ouvrez chaque boule de burrata et placez-la au centre du mélange de tomates. Versez dessus le reste d’huile d’olive (1 cuillère à café) et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
- Saupoudrez les pignons de pin sur la salade, ajoutez quelques feuilles de basilic réservées et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sel en flocons sur le fromage.
- Servez la salade accompagnée de crostinis ou de pain croustillant, si vous le souhaitez. Cette burrata recette est meilleure le jour même, mais les restes peuvent se conserver plusieurs jours au réfrigérateur, bien couverts.
Notes
- Pour varier cette burrata recette, vous pouvez remplacer la moitié des tomates par une grosse pêche tranchée. Pour une version plus fruitée, utilisez des pêches, nectarines ou cerises à la place des tomates (environ 2 tasses) et oubliez les tomates séchées. Dans cette version fruitée, vous pouvez préférer les pistaches aux pignons de pin pour un goût encore plus gourmand.
Nutrition
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