Les crêpes de banane plantain sont un plat réconfortant, moelleux et léger, rappelant un peu les crêpes françaises. Elles sont préparées à partir de quelques ingrédients simples, dont la banane plantain mûre, qui leur donne une texture douce et un goût naturellement sucré.
UNE ALTERNATIVE ORIGINALE POUR LE PETIT-DÉJEUNER
Pour ceux et celles qui souhaitent essayer quelque chose de nouveau au petit-déjeuner, les crêpes de banane plantain représentent une excellente option. Elles ressemblent beaucoup aux crêpes classiques dans la forme et la texture, mais leur goût est unique. Grâce à la douceur naturelle de la banane plantain, ces crêpes ont une saveur agréable et un parfum qui évoque les cuisines tropicales.
Ce type de recette s’intègre facilement dans un repas du matin, mais peut aussi convenir pour un brunch ou même un goûter. En réalité, ces crêpes peuvent être dégustées à tout moment de la journée. Elles sont simples à préparer et plaisent autant aux enfants qu’aux adultes.
UNE PRÉPARATION SIMPLE AVEC DES INGRÉDIENTS COURANTS
Pour réaliser ces crêpes, on utilise généralement des bananes plantains bien mûres. Plus elles sont mûres, plus elles seront sucrées, ce qui permet de réduire la quantité de sucre ajouté dans la recette. Ensuite, il suffit d’ajouter quelques ingrédients de base comme de la farine, du lait et des œufs.
Voici une version simple de la recette:
Ingrédients:
- 2 bananes plantains très mûres
- 150 g de farine de blé
- 2 œufs
- 250 ml de lait (ou une alternative végétale comme le lait d’amande ou de coco)
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Une pincée de sel
- Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson
Instructions:
- Éplucher les bananes plantains et les couper en morceaux.
- Les mixer jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajouter les œufs, le lait, le sucre et le sel. Bien mélanger.
- Incorporer petit à petit la farine pour éviter les grumeaux.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile ou de beurre.
- Verser une petite quantité de pâte et cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.
À DÉGUSTER COMME VOUS AIMEZ
Ces crêpes peuvent être servies de différentes façons. Pour un petit-déjeuner complet, elles s’accompagnent très bien avec des œufs, du bacon, ou même un peu de fromage. Pour une version sucrée, on peut les garnir de fruits frais, de sirop d’érable, ou de confiture.
Elles sont également parfaites en encas pour les enfants ou lors d’un brunch entre amis. Leur goût sucré naturel plaît à tous les âges, et leur texture légère les rend faciles à digérer.
UNE RECETTE ADAPTABLE SELON VOS BESOINS
Même si cette recette utilise de la farine de blé, du lait et des œufs, elle peut être facilement adaptée selon vos préférences alimentaires ou allergies. Par exemple :
- La farine peut être remplacée par de la farine d’amande ou de coco pour une version sans gluten.
- Le lait peut être remplacé par un lait végétal, comme le lait d’avoine, de soja ou de riz.
- Les œufs peuvent être remplacés par des substituts végétaliens comme la compote de pommes ou les graines de lin moulues avec de l’eau.
Ces alternatives permettent de profiter du goût et de la texture des crêpes de banane plantain tout en respectant différents régimes alimentaires.
CONSEILS POUR RÉUSSIR VOS CRÊPES DE BANANE PLANTAIN
- Utiliser des plantains bien mûrs : plus la peau est noire, plus le goût sera sucré.
- Mixer les ingrédients pour une pâte bien lisse, surtout si vous aimez une texture fine et homogène.
- Ne pas trop cuire les crêpes pour qu’elles restent moelleuses.
- Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu plus de lait pour l’ajuster.
UN PLAT POLYVALENT POUR TOUTE LA JOURNÉE
Ces crêpes ne sont pas réservées uniquement au petit-déjeuner. Elles peuvent être intégrées dans un repas léger ou servies lors d’un goûter. Certaines personnes les apprécient même comme dessert après un repas simple.
La banane plantain est un aliment très utilisé dans de nombreuses cuisines du monde, notamment en Afrique, dans les Caraïbes et en Amérique du Sud. C’est un ingrédient accessible et bon marché, qui se prête à de nombreuses préparations sucrées ou salées.
UNE FAÇON DÉLICIEUSE DE VARIER LES PLAISIRS
Les crêpes de banane plantain apportent une touche d’originalité à vos repas. Que ce soit pour changer des crêpes traditionnelles ou pour introduire de nouvelles saveurs dans votre routine culinaire, cette recette mérite d’être essayée. Elle est simple, savoureuse et peut être adaptée à presque tous les goûts.
Découvrez d’autres recettes au four ci-dessous:
Ingrédients
- 1 grande banane plantain bien mûre ou très mûre
- 2 œufs
- 1/4 de tasse de farine environ 30 g
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile
- 1/4 de cuillère à café de muscade
- 1/4 de cuillère à café de levure chimique
- 2 à 4 cuillères à soupe de lait environ 1/8 à 1/4 de tasse
- 1/8 de cuillère à café de sel
Instructions
- Éplucher la banane plantain et la couper en rondelles ou en petits morceaux. Placer les morceaux dans un mixeur ou un robot culinaire et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajouter tous les autres ingrédients et mixer à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse, sans grumeaux.
- Chauffer une poêle à feu moyen. Badigeonner légèrement d’huile, puis, une fois chaude, verser environ 1/4 de tasse de pâte.
- Laisser cuire pendant quelques secondes à une minute, jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir, comme une crêpe.
- Retourner et cuire l’autre côté pendant quelques secondes également.
- Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
- Servir avec du miel, du sirop d’érable ou tout autre garniture de votre choix.
Notes
- Couper la banane plantain en petites rondelles ou morceaux facilitera le mélange dans le mixeur.
- L’ajout de beurre ou d’huile rendra les crêpes plus moelleuses.
- La levure chimique les rendra un peu plus légères et aérées.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres épices ou saveurs comme de la cannelle, du gingembre ou de la vanille. C’est vraiment délicieux !
- Utilisez une plaque chauffante (je n’en ai pas) ou une poêle à fond épais (c’est ce que j’ai utilisé) pour éviter que vos crêpes ne brûlent ou ne collent.
- Ne augmentez pas la chaleur pour accélérer la cuisson, car elles risquent de brûler. Restez vigilant pendant la cuisson!
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