Le beurre à l’ail et aux herbes est un ajout polyvalent et délicieux à toute cuisine. Que ce soit pour accompagner une viande grillée, des légumes rôtis ou simplement pour tartiner une tranche de pain chaud, ce beurre composé apporte une explosion de saveurs à chaque bouchée.
QU’EST-CE QUE LE BEURRE À L’AIL ?
Le beurre à l’ail, aussi appelé beurre composé, est un mélange de beurre doux, d’ail frais et de différentes herbes aromatiques. Cette préparation combine la richesse du beurre avec le parfum de l’ail et la fraîcheur des herbes, pour créer une pâte facile à tartiner qui relève le goût de nombreux plats. On peut l’utiliser comme condiment sur de la viande grillée, des légumes rôtis ou sur du pain grillé. Les utilisations sont nombreuses et variées.
L’ingrédient de base est le beurre non salé, auquel on ajoute des herbes et de l’ail. Le choix des herbes dépend des préférences de chacun et de l’utilisation prévue. Les herbes les plus couramment utilisées sont le persil, la ciboulette, le romarin, le thym, le basilic et l’aneth. Ce mélange donne au beurre un goût équilibré, avec des notes à la fois fraîches, boisées et parfumées.
CE QUI REND CETTE RECETTE APPRÉCIÉE
AMÉLIORE LE GOÛT DES PLATS
Le beurre à l’ail et aux herbes apporte une intensité de saveur. L’alliance de l’ail et des herbes fraîches crée un résultat savoureux et parfumé.
TRÈS POLYVALENT
Ce beurre peut être utilisé de nombreuses façons : sur un steak, du poisson, des légumes, des pâtes ou du pain. Il est même possible de le faire fondre sur du pop-corn pour une collation originale.
PRATIQUE À PRÉPARER À L’AVANCE
Préparer ce beurre à l’avance permet de gagner du temps. Une portion conservée au réfrigérateur peut transformer un repas simple en une assiette gourmande en un instant.
INGRÉDIENTS POUR PRÉPARER LE BEURRE À L’AIL ET AUX HERBES
- 250 g de beurre doux (à température ambiante)
- 2 à 3 gousses d’ail frais, finement hachées
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre noir selon le goût
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Mettre le beurre ramolli dans un bol moyen. Il doit être mou pour bien mélanger les ingrédients.
- Ajouter l’ail haché et mélanger pour le répartir de façon homogène.
- Incorporer le romarin, le thym et le persil. Bien mélanger pour intégrer les herbes au beurre.
- Saler et poivrer selon les préférences. Mélanger à nouveau.
- Placer le mélange sur un film plastique et former un rouleau. Rouler le film pour enfermer le beurre et bien fermer les extrémités.
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures. Le beurre peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou être congelé jusqu’à 2 mois.
- Pour l’utiliser, il suffit de couper une tranche du rouleau et de la déposer sur du pain chaud, une viande ou des légumes.
CONSERVATION
Le beurre à l’ail et aux herbes peut être conservé de plusieurs façons pour garder toute sa saveur.
- Le placer dans un récipient hermétique ou bien emballé dans un film plastique, et le consommer dans la semaine.
- Il peut également être congelé pour une conservation plus longue.
- Il est recommandé d’étiqueter le récipient avec la date de préparation.
- Pour l’utiliser congelé, le faire décongeler au réfrigérateur ou couper des tranches directement si besoin.
- Pour éviter que le beurre absorbe d’autres odeurs, l’emballer deux fois ou utiliser une boîte hermétique.
Une bonne conservation garantit un goût optimal même après plusieurs jours ou semaines.
QUESTIONS FRÉQUENTES
PEUT-ON UTILISER DU BEURRE SALÉ ?
Oui, mais le beurre non salé permet de mieux ajuster la quantité de sel à son goût.
COMBIEN DE TEMPS SE CONSERVE CE BEURRE ?
Il se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur et jusqu’à 6 mois au congélateur.
LE BEURRE À L’AIL PEUT-IL ÊTRE CONGELÉ ?
Oui, il peut être congelé, bien enveloppé dans un film plastique ou une feuille d’aluminium, ou placé dans une boîte hermétique.
EST-IL ADAPTÉ AUX PERSONNES ALLERGIQUES AUX PRODUITS LAITIERS ?
Non, cette recette contient du beurre. Il existe toutefois des alternatives végétales pour les personnes allergiques ou intolérantes.
CONSEILS UTILES
- Laisser le beurre ramollir à température ambiante avant de le mélanger.
- Hacher finement l’ail pour le répartir uniformément dans le mélange.
- Conserver le beurre dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne perde sa saveur.
- Tester différents mélanges d’herbes selon les goûts.
- Pour une touche relevée, ajouter une pincée de piment rouge.
SUBSTITUTIONS POSSIBLES
Si les herbes fraîches ne sont pas disponibles, des herbes séchées peuvent être utilisées, mais leur goût est généralement moins prononcé.
IDÉES D’UTILISATION
Le beurre à l’ail et aux herbes peut être utilisé de plusieurs façons dans la cuisine quotidienne:
- Steak: Ajouter une tranche sur un steak chaud juste avant de servir. Il fondra et créera une sauce savoureuse.
- Légumes rôtis: Mélanger avec des légumes comme des carottes, pommes de terre ou asperges après la cuisson pour un goût riche et une belle brillance.
- Poisson grillé: Badigeonner sur des filets de poisson ou des crevettes avant ou après cuisson.
- Pâtes: Remuer dans des pâtes chaudes avec un peu de fromage râpé pour un plat rapide et délicieux.
- Pain: Étaler sur du pain ou des petits pains, puis les faire griller légèrement pour une entrée parfumée.
- Volaille: Badigeonner un poulet entier ou une dinde pendant la cuisson pour une chair juteuse et parfumée.
- Sautés: Faire cuire des champignons ou des légumes dans le beurre pour une garniture rapide.
- Pommes de terre: Faire fondre sur des pommes de terre bouillies ou en purée pour plus de gourmandise.
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Beurre à l’Ail et aux Herbes
Ingrédients
- 225 g de beurre doux à température ambiante
- 4 gousses d’ail finement hachées
- 1 cuillère à soupe de romarin frais finement ciselé
- 1 cuillère à soupe de thym frais finement ciselé
- 1 cuillère à soupe de persil frais finement ciselé
- Sel et poivre noir selon le goût
Instructions
- Mettre le beurre ramolli dans un bol moyen. Il est important que le beurre soit mou pour pouvoir y incorporer facilement les autres ingrédients.
- Ajouter l’ail haché au beurre. Mélanger pour bien répartir l’ail dans tout le beurre.
- Incorporer le romarin, le thym et le persil. Mélanger jusqu’à ce que les herbes soient bien réparties.
- Saler et poivrer selon votre goût. Mélanger de nouveau jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Déposer le beurre sur une feuille de film plastique. Rouler le beurre dans le film pour former un rouleau. Tordre les extrémités pour bien fermer.
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de bien se mélanger. Ce beurre peut se conserver au réfrigérateur pendant une semaine ou au congélateur jusqu’à deux mois.
- Pour l’utiliser, couper une tranche du rouleau et l’étaler sur du pain grillé, des viandes chaudes ou des légumes.
Notes
- Utiliser un beurre de bonne qualité, de l’ail frais et des herbes fraîches pour un meilleur goût.
- Sortir le beurre du réfrigérateur à l’avance afin qu’il soit bien mou avant de le mélanger avec les autres ingrédients.
- Pour une meilleure répartition de l’ail, le hacher très finement ou utiliser un presse-ail.
- Pour préserver les arômes, conserver le beurre dans un récipient hermétique ou bien enveloppé pour éviter le contact avec l’air.
- Ce beurre aux herbes et à l’ail apporte une touche savoureuse aux viandes grillées, légumes ou plats de pâtes.
- Il peut aussi être tartiné sur du pain frais ou des petits pains pour une entrée ou un accompagnement simple et savoureux.
- Veuillez noter que les valeurs nutritionnelles sont créées par un calculateur en ligne et ne doivent être utilisées qu’à titre d’estimation.
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