Une recette simple et savoureuse de soupe au poulet, orzo et citron que tout le monde appréciera. En moins d’une heure, ce plat plein de saveurs peut être prêt à être servi.
LÉGÈRE, PARFUMÉE ET RÉCONFORTANTE
L’association du citron et du poulet est un classique. Ce duo apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise à de nombreuses recettes, y compris cette soupe.
Pour ceux qui aiment les soupes réconfortantes, cette soupe au poulet, orzo et citron est un excellent choix. Elle est légère, pleine de saveurs et composée d’ingrédients simples. Le citron ajoute une note fraîche et acidulée, tandis que le poulet et l’orzo rendent la soupe nourrissante sans être trop lourde.
Parfaite pour toutes les saisons, cette recette est facile à préparer et idéale pour un repas rapide et équilibré.
QU’EST-CE QUE L’ORZO ET POURQUOI L’UTILISER DANS LA SOUPE ?
La soupe au poulet, orzo et citron est une version originale et savoureuse de la soupe au poulet classique.
L’orzo est une pâte en forme de riz qui s’intègre parfaitement dans les soupes. Il cuit rapidement et apporte une texture agréable sans alourdir le plat. Pour une alternative sans gluten, il est possible de remplacer l’orzo par du quinoa, du riz ou des petites pâtes sans gluten.
Cette soupe est préparée avec un bouillon de poulet parfumé. Des morceaux de poulet tendres ajoutent une bonne dose de protéines, tandis que l’orzo apporte une texture fondante. Le citron vient équilibrer le tout avec une touche de fraîcheur.
POURQUOI LE CITRON REND CETTE SOUPE UNIQUE
L’ajout du citron apporte une saveur acidulée qui rehausse les goûts du poulet et des légumes. Le jus de citron ajoute une touche de fraîcheur, tandis que le zeste intensifie la note citronnée. Cet ingrédient fait toute la différence et donne à la soupe une saveur à la fois légère et aromatique.
INGRÉDIENTS POUR LA SOUPE AU POULET, ORZO ET CITRON
- Huile d’olive: Pour faire revenir les légumes et ajouter de la saveur
- Blancs de poulet: Cuits et effilochés
- Oignon: Apporte un goût savoureux au bouillon
- Bouillon de poulet: Constitue la base liquide de la soupe
- Légumes (carottes, céleri, épinards): Apportent de la texture et des arômes doux
- Ail: Renforce la saveur du plat
- Origan séché: Ajoute une touche méditerranéenne
- Thym séché: Relève le goût de la soupe
- Sel et poivre: Pour l’assaisonnement
- Citron (jus et zeste): Apporte une note acidulée
- Orzo non cuit: Élément essentiel qui donne de la consistance
- Persil frais et parmesan râpé (optionnels): Pour la garniture
COMMENT PRÉPARER LA SOUPE AU POULET, ORZO ET CITRON
Cette recette est facile et rapide à réaliser:
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant 5 à 7 minutes.
- Ajouter l’ail, l’origan et le thym, puis faire revenir 1 minute supplémentaire.
- Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ajouter l’orzo et laisser cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Effilocher le poulet à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter le poulet, le jus et le zeste de citron. Laisser chauffer quelques minutes.
- Garnir avec du persil frais et servir chaud.
ACCOMPAGNEMENTS IDÉAUX
- Pain à l’ail: Son goût relevé s’accorde parfaitement avec la saveur citronnée de la soupe.
- Salade légère: Une salade verte avec une vinaigrette citronnée équilibre bien le repas. Une salade de roquette ou une salade César sont d’excellents choix.
- Plateau de fromages: Un assortiment de fromages, de fruits secs et de crackers complète agréablement la soupe.
- Légumes grillés: Des légumes rôtis comme les poivrons ou l’aubergine apportent une touche savoureuse.
- Pommes de terre rôties: Une option nourrissante pour un repas encore plus copieux.
COMMENT CONSERVER LES RESTES
Cette soupe se conserve bien et peut être préparée à l’avance.
- Réfrigération: Laisser refroidir légèrement avant de conserver dans un contenant hermétique. Il est conseillé de réfrigérer la soupe dans les 2 heures suivant la cuisson. Elle peut être consommée dans les 4 à 5 jours suivants.
- Réchauffage: Réchauffer à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si la soupe a épaissi.
- Ajout d’ingrédients frais: Pour redonner de la fraîcheur aux restes, ajouter des légumes frais comme des dés de carottes ou du céleri avant de réchauffer.
- Congélation: Pour conserver plus longtemps, portionner la soupe et la placer dans des contenants hermétiques en laissant un peu d’espace pour l’expansion. Décongeler et réchauffer avant de déguster.
FAQ
PEUT-ON UTILISER UN BOUILLON DE LÉGUMES À LA PLACE DU BOUILLON DE POULET ?
Oui, le bouillon de légumes est une bonne alternative pour une version végétarienne. Le goût sera légèrement différent mais toujours délicieux.
PEUT-ON REMPLACER L’ORZO PAR UNE AUTRE PÂTE ?
Oui, il est possible d’utiliser d’autres petites pâtes comme des mini-penne ou des vermicelles coupés. Adapter le temps de cuisson en fonction du type de pâte choisi.
COMMENT ÉVITER QUE L’ORZO NE SOIT TROP CUIT ?
Pour éviter une surcuisson, cuire l’orzo séparément et l’ajouter juste avant de servir. Cela permet de mieux contrôler la texture des pâtes.
COMMENT ÉPAISSIR UNE SOUPE TROP LIQUIDE ?
Si la soupe est trop liquide, mélanger une petite quantité de fécule de maïs avec de l’eau froide et l’incorporer à la soupe en la laissant mijoter quelques minutes.
QUEL PAIN ACCOMPAGNE LE MIEUX CETTE SOUPE ?
Le pain à l’ail, la baguette croustillante ou le pain de campagne sont parfaits pour accompagner cette soupe. Leur texture contraste bien avec la douceur du bouillon.
CONSEILS PRATIQUES
- Préparer les ingrédients à l’avance : Couper les légumes et effilocher le poulet avant de commencer pour une préparation plus fluide.
- Ne pas trop cuire l’orzo : Suivre les indications du paquet et l’ajouter au dernier moment si besoin.
- Utiliser un bouillon de qualité : Un bon bouillon rehausse la saveur de la soupe. Opter pour une version à faible teneur en sel pour mieux ajuster l’assaisonnement.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement : Le bouillon contenant souvent du sel, il est préférable de goûter avant d’en ajouter davantage.
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Soupe au Poulet, Orzo et Citron
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon coupé en dés
- 3 carottes coupées en morceaux
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 2 branches de céleri coupées en morceaux
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 litres de bouillon de poulet
- Sel et poivre selon le goût
- 1 citron jus et zeste
- 200 g d’orzo
- 2 poitrines de poulet sans peau ni os cuites et effilochées
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri, puis faire revenir environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter l’ail, l’origan et le thym, puis remuer pendant encore une minute.
- Verser le bouillon de poulet et porter la soupe à frémissement. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
- Ajouter l’orzo et laisser cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Incorporer le poulet effiloché, le jus de citron et le zeste. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis et bien chauds.
- Parsemer de persil frais et servir bien chaud. Bon appétit!
Nutrition
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