Les courgettes sont des légumes polyvalents qui se prêtent à de nombreuses préparations en cuisine. Grillées, sautées, en gratin ou en soupe, elles se déclinent à l’infini. Parmi les recettes les plus appréciées, les courgettes farcies au four sont une option idéale pour un repas complet et équilibré. Faciles à personnaliser, elles peuvent être préparées avec différentes garnitures, selon les goûts et les envies.
POURQUOI CHOISIR UNE RECETTE DE COURGETTES FARCIES ?
Les courgettes farcies sont une excellente alternative aux plats traditionnels à base de viande ou de pâtes. Elles sont légères, riches en fibres et en vitamines, tout en étant savoureuses. De plus, leur cuisson au four permet d’obtenir une texture fondante et un goût délicatement parfumé.
En été, lorsque les jardins débordent de courgettes, c’est le moment parfait pour tester différentes recettes de courgettes au four. Que ce soit en version végétarienne, avec du fromage et des herbes, ou garnies d’une farce à base de viande et de sauce tomate, les courgettes farcies offrent une multitude de possibilités.
COMMENT PRÉPARER UNE COURGETTE FARCIE AU FOUR ?
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 courgettes moyennes
- 300 g de viande hachée (bœuf, porc, dinde ou saucisse italienne)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de sauce marinara ou sauce tomate maison
- 100 g de fromage râpé (mozzarella, parmesan, fontina ou provolone)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou d’assaisonnement italien
- Sel et poivre au goût
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation des courgettes farcies
- Préparer les courgettes: Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirer la chair pour former des coques. Saler légèrement et déposer les courgettes dans un plat allant au four.
- Faire revenir la garniture: Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Préparer la sauce: Incorporer la sauce marinara, les herbes, du sel et du poivre. Laisser mijoter 5 à 10 minutes.
- Garnir les courgettes: Répartir la farce dans les coques de courgettes, puis saupoudrer de fromage râpé.
- Cuisson de la courgette farcie au four: Préchauffer le four à 190°C et enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
TEMPS DE CUISSON DES COURGETTES FARCIES AU FOUR
Le temps de cuisson des courgettes farcies dépend de leur taille et de l’épaisseur de la garniture. En général, une cuisson de 25 à 30 minutes à 190°C permet d’obtenir des courgettes bien fondantes et une garniture savoureuse. Pour une texture plus croquante, il est possible de réduire légèrement le temps de cuisson.
Astuces pour une cuisson parfaite
- Si les courgettes sont très épaisses, précuire les coques à la vapeur ou au four pendant 5 minutes avant de les garnir.
- Pour une courgette farcie plus gratinée, passer le four en mode grill pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Si la farce est préparée à l’avance, ajuster le temps de cuisson des courgettes farcies pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
VARIATIONS DE RECETTES DE COURGETTES FARCIES AU FOUR
1. Courgettes farcies à la mexicaine
Une version épicée avec:
- 450 g de bœuf haché
- 450 g de sauce tomate
- 110 g de piments verts en dés
- 130 g de haricots noirs
- 80 g de maïs
- Fromage cheddar râpé
2. Courgettes farcies végétariennes
Une recette idéale pour varier les plaisirs sans viande:
- 1 oignon sauté
- 2 tasses (environ 370 g) de quinoa ou riz cuit
- 1 poivron rouge en dés
- 150 g de fromage râpé
- Sel, poivre et herbes fraîches
3. Courgettes farcies à l’asiatique
Une alternative originale en remplaçant la farce par une préparation inspirée des wraps de laitue au poulet.
LES BIENFAITS DES COURGETTES AU FOUR
Les courgettes sont peu caloriques, riches en fibres et en nutriments essentiels comme la vitamine C, le potassium et le manganèse. Elles favorisent une bonne digestion, aident à réduire l’inflammation et contribuent au bon fonctionnement de la thyroïde.
Pourquoi intégrer les courgettes farcies à son alimentation ?
- Elles sont faciles à préparer et personnalisables.
- Leur cuisson au four permet de préserver leurs bienfaits nutritionnels.
- Elles conviennent à divers régimes alimentaires (végétarien, faible en glucides, sans gluten).
CONSEILS DE CONSERVATION ET DE CONGÉLATION
Bien que les courgettes farcies au four soient meilleures fraîches, il est possible de préparer la farce à l’avance et de la congeler jusqu’à 2 mois. Il suffira ensuite de garnir des courgettes fraîches, d’ajouter du fromage et d’enfourner. En revanche, il est déconseillé de congeler directement les courgettes farcies, car elles risquent de devenir trop molles à la décongélation.
FOIRE AUX QUESTIONS
Peut-on préparer les courgettes farcies à l’avance ?
Oui ! Il est possible de préparer la farce à l’avance et de la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de garnir les courgettes et de les cuire.
Peut-on congeler les courgettes farcies ?
Il est déconseillé de congeler les courgettes farcies au four, car elles risquent de devenir trop molles après décongélation. Cependant, la farce seule peut être congelée jusqu’à 2 mois et utilisée plus tard.
Comment éviter que les courgettes farcies rendent trop d’eau ?
Pour limiter l’excès d’eau, il est recommandé de saler légèrement les courgettes après les avoir évidées, puis de les laisser dégorger pendant 10 à 15 minutes avant de les garnir.
Peut-on remplacer les courgettes par un autre légume ?
Oui ! Cette recette peut être adaptée avec des aubergines, poivrons ou tomates, qui offrent aussi un excellent résultat une fois farcis et cuits au four.
Cette recette de courgettes farcies est idéale pour un repas complet, gourmand et équilibré. Testez différentes variations pour varier les plaisirs et profitez des bienfaits des courgettes au four tout au long de l’année!
Envie de plus? Essayez ces recettes savoureuses:
- Salade de Pois Chiches
- Salade Méditerranéenne de Concombre et Tomate
- Recette Taboulé Facile
- Salade de Pommes de Terre
Cet article contient des liens d'affiliation. Cela signifie que je reçois une commission si vous effectuez un achat via mes liens, mais cela n'entraîne aucun frais supplémentaire pour vous.
Courgettes Farcies
Ingredients
- 4 courgettes moyennes
- 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien séché
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 450 g de saucisse italienne douce sans boyau
- 1/2 tasse d’oignon finement haché
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- 2 tasses de sauce marinara
- 75 g de fromage mozzarella râpé
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Spray de cuisson
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Vaporisez un grand plat de cuisson rectangulaire avec du spray de cuisson.
- Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis taillez les extrémités des tiges. Utilisez une cuillère pour retirer délicatement la chair des courgettes.
- Saupoudrez les coquilles de courgettes avec l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Disposez les courgettes dans le plat de cuisson.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez la saucisse et faites cuire pendant 4 à 5 minutes, en émiettant la viande avec une spatule.
- Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant 4 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 30 secondes.
- Assaisonnez le mélange de saucisse et légumes avec du sel et du poivre.
- Versez la sauce marinara dans la poêle et portez à ébullition; laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Répartissez uniformément le mélange de viande dans les coquilles de courgettes, puis ajoutez le fromage râpé.
- Faites cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit fondu et doré.
- Saupoudrez de persil, puis servez.
Nutrition
Connectons-nous sur Pinterest et Facebook. J’adore rester en contact avec vous, et rien ne me rend plus heureuse que de voir des photos de vos créations.
