Préparez cette recette de vin chaud classique en un rien de temps ! C’est SUPER facile à faire. Rassemblez quelques ingrédients de base et en 15 minutes, vous pourrez savourer du vin chaud !
Créez une ambiance chaleureuse avec du vin chaud. Mettez de la musique, allumez un feu ou des bougies, ajoutez des épices et du vin dans une casserole, et profitez de l’esprit des fêtes. C’est aussi simple que cela.
Le vin chaud a toujours été lié aux fêtes de fin d’année, mais une seule portion suffit pour deux à quatre personnes. Ce vin chaud est incroyablement facile à préparer, même en semaine, et il emplit votre maison d’un parfum festif.
Cette recette est idéale pour les amateurs de vin. Il est fruité et épicé, mais le vin reste bien présent.
Il se peut que vous ayez déjà tous les ingrédients à la maison ! Si c’est le cas, il vous suffit de 15 minutes pour préparer du vin chaud. Allons-y !
COMMENT PRÉPARER LE MEILLEUR VIN CHAUD
Suivez la recette simple ci-dessous, et votre vin chaud sera parfait à chaque fois. Voici quelques conseils essentiels :
- CHOISISSEZ VOTRE VIN AVEC SOIN
Utilisez une bouteille abordable de Merlot, Zinfandel ou Garnacha. Vous trouverez plus de détails sur le vin dans la section des ingrédients ci-dessous.
- CHAUFFEZ DOUCEMENT
Ne soyez pas tenté d’augmenter la température de votre vin chaud ! Si votre vin dégage de la vapeur, c’est suffisant. Le vin est délicat. Si vous le chauffez trop longtemps ou à trop haute température, il deviendra trop épicé, sirupeux et presque comme du raisin sec, et l’alcool s’évaporera.
- ALLEZ LÉGER SUR LES ÉPICES
Vous serez peut-être surpris par le peu d’épices que nous ajoutons, mais elles sont puissantes. Au premier goût, vous penserez peut-être : « Ce n’est pas assez épicé », mais je vous assure qu’au deuxième verre, votre avis changera.
INGRÉDIENTS DU VIN CHAUD
Gardez à l’esprit que ces ingrédients sont faciles à multiplier. Une bouteille de vin donne environ cinq verres (pour deux à quatre personnes), deux bouteilles en donnent 10, et ainsi de suite.
- Vin rouge
Le vin forme la base de cette recette, donc votre sélection de vin est importante. Certains vins rouges que vous aimez à température ambiante ne seront pas aussi bons une fois chauffés. Ne choisissez pas un vin coûteux pour cette recette, car nous y ajoutons beaucoup d’ingrédients. Optez pour un vin de qualité (environ 10 à 20 dollars la bouteille) et sélectionnez le cépage avec soin.
Les meilleurs vins rouges pour le vin chaud sont Merlot, Zinfandel ou Garnacha (aussi appelé Grenache). Ces vins sont foncés, fruités et pleins de corps, ce qui permet de bien soutenir les autres saveurs. Choisissez des étiquettes qui décrivent le vin comme « confituré » ou avec des « notes de vanille ».
Évitez les vins rouges riches en tanins ou très boisés, comme le Cabernet Sauvignon. De même, évitez les vins rouges légers comme le Pinot Noir, qui ne possèdent pas assez de corps pour soutenir les épices.
- Brandy
Le brandy augmente légèrement le taux d’alcool, bien que nous n’en utilisions pas beaucoup. Il sert plus à ajouter de la chaleur et une petite touche d’alcool. Vous pouvez l’omettre si vous ne souhaitez pas l’acheter.
- Oranges fraîches
Nous allons presser un peu de jus d’orange frais dans le mélange, puis couper le reste en rondelles. Les oranges sont en saison pendant les mois froids, vous devriez donc en trouver facilement au supermarché. Prenez deux petites oranges si possible, car elles s’adaptent mieux aux tasses. Sinon, une grande suffira, mais vous devrez peut-être couper les rondelles en demi-lunes pour qu’elles tiennent.
- Épices entières
Nous avons besoin de cannelle entière, d’anis étoilé et de clous de girofle. Les épices entières, plutôt que moulues, sont essentielles pour un bon vin chaud. Elles se conservent plus longtemps (plusieurs années). Si vous ne les avez pas encore, elles sont parfaites pour des thés épicés ou des boissons chaudes.
- Sirop d’érable ou miel
La saveur de l’alcool devient plus forte lorsqu’il est chauffé, alors nous équilibrons les saveurs avec une à deux cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel. Ce vin chaud naturellement sucré n’est pas trop sucré, parfait pour les amateurs de vin.
Je ne sais pas vraiment si je préfère le sirop d’érable ou le miel. Chacun apporte une saveur supplémentaire qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
- Décorations
Pour rendre le vin chaud encore plus festif, ajoutez une poignée de canneberges fraîches dans la casserole avant de servir. Vous pouvez aussi servir chaque portion avec des rondelles ou demi-lunes d’orange, des bâtons de cannelle ou de l’anis étoilé.
ÉQUIPEMENT SUGGÉRÉ POUR LE SERVICE
Vous pouvez cuire le vin chaud dans une cocotte en fonte ou une casserole en inox. Une cocotte de 3,5 litres peut contenir plusieurs préparations à la fois. Les cocottes sont parfaites car elles retiennent bien la chaleur et sont jolies pour servir directement de la casserole.
Ou bien, chauffez votre vin chaud dans une mijoteuse. Il suffit de mélanger tous les ingrédients, de couvrir et de cuire à feu doux jusqu’à ce que le vin soit bien chaud (environ 30 minutes à 1 heure). Une fois bien réchauffé, réduisez la chaleur à la position « maintien au chaud » ou la température la plus basse pour éviter que le vin ne devienne trop épicé.
Servez le vin chaud avec une louche. Si vous n’avez pas de louche, une tasse résistante à la chaleur fera l’affaire. Placez un torchon foncé sur une assiette pour que vos invités puissent y poser la louche lorsqu’elle n’est pas utilisée.
Enfin, servez votre vin chaud dans des tasses. Les tasses en verre sont sympas car elles permettent de voir le vin chaud à l’intérieur.
Vin Chaud Classique
Ingredients
- 2 petites oranges ou 1 grande orange
- 1 bouteille de Merlot Zinfandel ou Garnacha (également appelé Grenache), abordable
- ¼ tasse de brandy
- 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel selon le goût
- 2 bâtons de cannelle entiers
- 3 étoiles de badiane
- 4 clous de girofle entiers
- Canneberges fraîches entières environ 60 g
- Bâtons de cannelle
- Rondelles ou demi-lunes d’orange supplémentaires
Instructions
- Pour les oranges, si vous utilisez 2 petites, coupez une orange en rondelles et coupez l’autre en deux. Si vous utilisez 1 grande orange, coupez-la en deux dans la partie centrale, puis coupez une des moitiés en rondelles. Placez les rondelles dans une casserole moyenne à fond épais ou une petite cocotte. Pressez le jus des oranges restantes dans la casserole.
- Versez le vin dans la casserole, puis ajoutez le brandy. Ajoutez 1 cuillère à soupe du sucrant pour commencer. Ajoutez les bâtons de cannelle, les étoiles de badiane et les clous de girofle.
- Chauffez le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud (environ 5 minutes), en surveillant. Lorsque vous commencez à voir les plus petites bulles à la surface, réduisez la chaleur au minimum.
- Goûtez prudemment et ajoutez une autre cuillère à soupe de sucrant si ce n’est pas assez sucré à votre goût. Si ce n’est pas assez épicé, continuez à cuire à feu très doux pendant encore 5 à 10 minutes.
- Servez dans des tasses avec les garnitures de votre choix ! Si vous ajoutez des canneberges, vous pouvez les ajouter dans la casserole pour rendre le plat encore plus festif.
- Si vous prévoyez de boire le vin chaud dans les 20 minutes qui suivent, vous pouvez le laisser sur la cuisinière à feu très bas (il deviendra plus épicé avec le temps). Sinon, retirez-le du feu, couvrez-le et réchauffez-le à feu doux si nécessaire.
- Les restes se conservent dans le réfrigérateur pendant quelques jours, couvert (filtrez-le si vous ne voulez pas qu’il devienne plus épicé qu’il ne l’est déjà).
Notes
- Option avec cuiseur lent : Mélangez les ingrédients dans votre cuiseur lent, couvrez et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, environ 30 minutes à 1 heure.
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