Mélange d’épices Suya

Mélange d’épices Suya – Bonjour, amateurs de cuisine épicée, apportez une saveur audacieuse à vos plats avec ce mélange d’épices Suya fantastique ! Délicieux sur le poisson, le poulet, les pommes de terre et bien plus encore !

RECETTE D’ÉPICES SUYA MAISON – ÉPICES YAJI

Les épices Suya, ou épices Yaji comme on les appelle souvent, sont un mélange d’assaisonnements épicé et audacieux venu d’Afrique de l’Ouest, utilisé principalement pour les viandes grillées.

Les épices Suya sont un mélange riche en saveurs et en chaleur. L’ingrédient principal est l’arachide, accompagné d’autres épices comme la poudre d’ail, la poudre de gingembre, les clous de girofle et bien plus encore.

Pour ceux qui ne le savent pas, le suya est un aliment de rue populaire au Nigéria, au Ghana et en Sierra Leone. Il est composé de viande épicée grillée sur un feu de charbon. Le Suya est une viande savoureuse et épicée qui peut être consommée en encas, en entrée ou en plat principal. Si vous cherchez une entrée pour votre prochaine soirée sportive, pensez à ce suya nigérian.

QU’EST-CE QUE LES ÉPICES SUYA ?

Les épices Suya sont un mélange utilisé dans la préparation du suya. Il s’agit d’un mélange d’épices africaines ou d’un frotter de viande populaire en Afrique de l’Ouest, largement vendu au Nigéria, au Ghana et dans certains autres pays d’Afrique de l’Ouest. L’originalité de cette spécialité réside dans son goût d’arachide et sa saveur épicée, capable de transformer n’importe quel plat en quelque chose d’extraordinaire.

Le mélange d’épices Suya se compose d’ingrédients comme des clous de girofle, du sel, du gingembre, des piments et bien plus encore, avec l’arachide comme ingrédient principal.

INGRÉDIENTS POUR PRÉPARER LES ÉPICES SUYA

Bien que cette recette ait été testée et approuvée par mes proches, l’avantage de cette recette réside dans sa flexibilité en fonction des épices disponibles et de vos préférences.

Les épices suya sont composées des ingrédients suivants :

• Beurre d’arachide (100 % arachides sans additifs)
• Eau bouillante
• Paprika fumé
• Piments rouges secs entiers (environ 2 cuil. à soupe moulus)
• Sel
• Poudre d’oignon
• Poudre de gingembre
• Poudre d’ail
• Clous de girofle
• Poudre de bouillon ou cubes écrasés
• Noix de muscade africaine

COMMENT PRÉPARER LES ÉPICES SUYA

Il n’y a pas de recette unique pour ce mélange d’épices. En fait, il existe de nombreuses versions. Traditionnellement, l’épice est préparée avec du kuli-kuli, un en-cas à base d’arachides, mais dans cette recette, je vais vous montrer comment je prépare cette épice avec du beurre d’arachide. C’est plus rapide, délicieux et très personnalisable.

Peu importe la manière dont les épices suya sont préparées, lorsque les ingrédients sont mélangés dans les bonnes proportions, toutes ces saveurs créent un mélange unique qu’il faut goûter pour comprendre pourquoi il est si populaire au Nigéria.

• Choisissez le beurre d’arachide le plus épais possible : Lorsque vous préparez la poudre, assurez-vous de choisir un beurre d’arachide très épais. Il faut également égoutter l’huile du beurre d’arachide, puis prélever quelques cuillères à soupe du dessus pour atteindre la partie la plus épaisse, généralement au fond du pot. Le beurre d’arachide trop huileux ne conviendra pas.
• Préparez le beurre d’arachide : Mélangez le beurre d’arachide épais avec de l’eau bouillante et bien mélanger avant que l’eau ne refroidisse. À ce moment-là, le beurre d’arachide deviendra assez épais.
• Cuisson pour déshydrater : Étalez le beurre d’arachide sur une plaque de cuisson et faites-le cuire pendant 15 à 20 minutes, en vérifiant et en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
• Brisez les grumeaux : Écrasez tous les grumeaux du beurre d’arachide déshydraté avec vos doigts. Vous pouvez aussi utiliser un tamis pour obtenir une texture plus fine.
• Ajoutez les assaisonnements et les épices : Mélangez tous les assaisonnements et mélangez bien !

ORIGINE

L’origine du Suya n’est pas clairement définie, mais on pense qu’il vient de la région nord du Nigéria, où il est maintenant un aliment de rue incontournable. La viande utilisée pour le suya est généralement du chèvre, du bœuf ou du poulet. Cependant, des légumes grillés peuvent aussi être utilisés.

Le Suya est devenu un symbole culturel et l’un des plats nigérians les plus reconnaissables. Sa popularité s’est même étendue à d’autres pays d’Afrique de l’Ouest.

COMMENT UTILISER LES ÉPICES SUYA

Le mélange d’épices est utilisé pour assaisonner le bœuf, le poisson, le poulet et bien plus encore, leur apportant épices et profondeur de saveur. Toutefois, ce mélange ne se limite pas à ces utilisations. Il peut être saupoudré sur une salade ou des tomates tranchées. Certains l’apprécient particulièrement sur des concombres tranchés.

Vous pouvez aussi être créatif avec ce mélange. Utilisez-le comme frotter pour toute viande ou poisson – c’est un excellent assaisonnement pour le barbecue ! Mélangez-le avec des légumes rôtis ou saupoudrez-le sur des œufs.

OÙ ACHETER

Les épices Suya peuvent être achetées en magasin ou préparées à la maison avec des ingrédients frais. Bien que les supermarchés traditionnels ne les proposent généralement pas, les épiceries africaines en auront probablement en stock. Bien sûr, si vous ne trouvez pas, elles sont largement disponibles en ligne, sur Amazon et d’autres sites. Cependant, rien ne vaut la saveur fraîche des épices maison.

STOCKAGE

Les épices Yaji ont une longue durée de conservation. Veillez à les conserver dans un endroit frais et sec, comme votre garde-manger. Cependant, pour plus de sécurité, il est recommandé de conserver tout reste après un mois au congélateur.

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