À la recherche d’un dîner rapide, délicieux et facile ? Pourquoi ne pas essayer cette recette de sauce spaghetti africaine avec des boulettes de viande ? C’est une recette simple à réaliser, mais surtout, très savoureuse et pleine de saveurs uniques qui raviront vos papilles !
Si vous êtes curieux d’essayer un plat nouveau, cette recette est faite pour vous. Elle combine des ingrédients africains traditionnels tels que les poivrons, les tomates, les oignons, le piment scotch bonnet, ainsi que des épices comme le thym et la poudre de curry. Ces ingrédients ajoutent une richesse de saveurs et une texture particulière à la sauce, qui la rend très différente d’une sauce marinara classique.
Au début, vous pourriez être étonné par l’idée de mélanger des ingrédients aussi exotiques avec des spaghetti. Mais je vous promets que dès que vous aurez goûté cette recette, vous l’adopterez à coup sûr. Ce plat peut très bien devenir un incontournable dans votre cuisine.
Les boulettes de viande, un peu différentes de la recette traditionnelle, sont également plus savoureuses, avec une petite touche de piquant qui les rend vraiment spéciales. Ces boulettes sont une variante qui va apporter du caractère à votre repas, et vous serez étonné par la complexité de leurs saveurs.
Quel goût a la Sauce Spaghetti Africaine avec Boulettes de Viande ?
À ce moment, vous vous demandez sûrement à quoi peut bien ressembler le goût de la sauce spaghetti africaine avec des boulettes de viande. Bien que les mots ne puissent jamais décrire totalement l’expérience gustative, je vais vous donner un aperçu. La texture et la saveur de cette sauce rappellent celle d’un ragoût de bœuf nigérian, qui est à la fois riche et réconfortant. La sauce a un goût distinct, bien différent d’une marinara traditionnelle, mais tout aussi délicieux.
Les poivrons et les tomates dominent la composition de la sauce, et leur saveur se marie parfaitement avec la chaleur du piment scotch bonnet. Ce dernier, tout en apportant un piquant agréable, reste subtilement intégré dans le mélange. L’ensemble crée une sauce riche et pleine de caractère qui saura charmer tous ceux qui l’essaieront.
La combinaison de ces saveurs dans la sauce offre un goût unique et une texture onctueuse qui ne ressemble à aucune autre. Le mélange de tomates et de poivrons mûrs donne à la sauce une profondeur, tandis que l’ail et les épices comme le curry et le thym ajoutent des notes aromatiques. Ce plat est un excellent moyen de surprendre vos invités avec un repas original qui rappelle les saveurs riches de l’Afrique de l’Ouest.
Cette sauce ne se limite pas aux spaghetti ; elle peut être utilisée avec d’autres plats comme du riz, des plantains frits, ou même des légumes sautés. Elle s’adapte à différents types de repas, et si vous aimez les spaghetti avec des boulettes de viande classiques, il n’y a aucune raison de ne pas essayer cette version africaine.
Comment préparer la Sauce Spaghetti Africaine avec Boulettes de Viande
- Préparation des Boulettes de Viande : Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients nécessaires à la préparation des boulettes de viande. Façonnez-les en boules uniformes et faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à l’intérieur.
- Préparation de la Sauce : Pendant que les boulettes cuisent, commencez à préparer la sauce. Commencez par mixer les poivrons, les tomates, les oignons et l’ail dans un blender ou à l’aide d’un mixeur. Faites cuire le tout dans une grande casserole, en ajoutant les épices et en laissant mijoter pour que tous les arômes se mélangent.
- Assembler le Plat : Une fois que les boulettes sont cuites, ajoutez-les à la sauce. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien, puis servez chaud avec des spaghetti ou tout autre accompagnement de votre choix.
Conseils de Réussite
- Utilisation de la Chapelure : Si vous n’avez pas de chapelure sèche sous la main, vous pouvez facilement la remplacer par de la chapelure fraîche. Cependant, dans ce cas, vous n’aurez pas besoin d’ajouter de liquide supplémentaire, car la chapelure fraîche ne nécessite pas d’hydratation.
- Mélange de la Viande : Il est important de ne pas trop mélanger la viande pour les boulettes. Trop de manipulation pourrait rendre la viande trop compacte, ce qui la rendrait caoutchouteuse et sèche. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
- Choix de la Viande : Évitez d’utiliser de la viande trop maigre, comme du bœuf très maigre, pour les boulettes. La graisse est importante pour la texture et la saveur. Choisissez une viande un peu plus grasse pour que vos boulettes soient juteuses et savoureuses.
- Uniformité des Boulettes : Essayez de faire des boulettes de taille uniforme. Cela permet une cuisson plus homogène et garantit que toutes les boulettes cuisent à la même vitesse.
Comment conserver les boulettes de viande
Pour conserver les boulettes de viande cuites, placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez aussi les congeler pendant jusqu’à 3 mois. N’oubliez pas de laisser les boulettes refroidir complètement avant de les mettre au réfrigérateur ou au congélateur.
Notes Importantes
- Le piment scotch bonnet est particulièrement piquant. Si vous préférez moins de chaleur, vous pouvez réduire la quantité en utilisant seulement la moitié du piment, ou même en enlevant les graines avant de les incorporer à la sauce.
- Cette recette est facilement adaptable. Vous pouvez la doubler ou la tripler pour accueillir un plus grand nombre de personnes sans difficulté.
- Si vous aimez varier les viandes, vous pouvez aussi utiliser un mélange de différentes viandes hachées, telles que du bœuf, du porc et du veau, pour donner plus de profondeur à vos boulettes.
- Pour gagner du temps, commencez à préparer la sauce pendant que les boulettes cuisent au four. Cela vous permettra d’avoir le plat prêt plus rapidement.
- Si vous préférez, vous pouvez aussi faire frire les boulettes dans une poêle plutôt que de les cuire au four. Cela apportera une texture un peu plus croquante à l’extérieur des boulettes.
Sauce Spaghetti Africaine avec Boulettes de Viande
Ingredients
- 450 g de viande hachée
- 1/2 tasse de chapelure
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1 petit oignon finement haché
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 1 œuf
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge ou de poivre de Cayenne ou ajuster selon le goût
- 1/4 tasse de bouillon de bœuf ou de lait
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
Ingrédients pour Ata Dindin (Poivrons et Tomates en Sauce)
- 2 poivrons rouges
- 2 grosses tomates plums
- 1 piment Scotch bonnet ou habanero
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1,25 cm de gingembre frais
- 1/4 tasse d’huile d’olive ou toute autre huile de cuisson de votre choix
- 1/2 tasse d’oignon haché
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 feuille de laurier
- 1 cube de bouillon
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 à 1 tasse de bouillon de bœuf ou ajuster selon besoin
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil (pour la garniture)
Instructions
Pour les Boulettes de Viande
- Dans un grand bol, combinez la viande hachée, la chapelure, le thym, le curry en poudre, l’oignon, l’ail, l’œuf, les flocons de piment rouge, le sel, le bouillon de bœuf et le poivre selon votre goût. Mélangez bien à la main jusqu’à ce que tout soit bien combiné (sans trop mélanger).
- Humidifiez légèrement vos mains avec de l’eau pour éviter que les boulettes ne collent à vos mains pendant le façonnage.
- Formez la préparation en 12 à 15 boulettes.
- Disposez les boulettes sur une plaque légèrement graissée et placez-les dans le four pendant environ 20 minutes.
- Ensuite, transférez-les dans un four préchauffé à 220°C (425°F) et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Une fois cuites, mettez-les de côté.
Pour la Sauce
- Mixez les poivrons, les tomates, le piment Scotch bonnet, l’oignon, l’ail et le gingembre dans un mixeur ou un robot culinaire. Mettez de côté.
- Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez la pâte de tomate et faites cuire en remuant constamment pendant environ une minute.
- Incorporez le mélange de poivrons et la feuille de laurier. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Remuez occasionnellement pour éviter que cela ne brûle.
- Ajoutez le cube de bouillon, le curry en poudre, le thym, le bouillon de bœuf, le sel et le poivre selon votre goût. Remuez pour bien mélanger.
- Ajoutez les boulettes de viande, couvrez et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Retirez du feu et garnissez de persil frais.
- Servez avec des pâtes, du riz ou l’accompagnement de votre choix.
Notes
- Les piments Scotch bonnet sont assez forts. Vous pouvez n’en utiliser que la moitié si vous n’aimez pas les plats trop épicés. Enlever les graines aide également à réduire l’intensité du piquant.
- Cette recette peut facilement être doublée ou triplée, donc n’hésitez pas à en faire plus si nécessaire.
- Vous pouvez aussi utiliser une combinaison de différentes viandes hachées, comme le bœuf, le porc et le veau.
- Pour gagner du temps, il est préférable de commencer à préparer la sauce pendant que les boulettes cuisent.
Nutrition
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