Les pâtes à la viande hachée sont un plat réconfortant et nourrissant qui se prépare en un rien de temps. Cette recette simple et rapide combine des pâtes, de la viande hachée savoureuse, et une sauce tomate riche, le tout dans une seule casserole. Environ 30 minutes suffisent pour obtenir un repas délicieux et rassasiant !
Un plat nourrissant pour les soirs pressés
Cette recette de pâtes à la viande hachée est parfaite pour les soirs où vous avez envie d’un dîner riche en nutriments, mais où vous n’avez pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. Elle est devenue un incontournable de ma semaine, et je parie qu’elle le deviendra dans votre maison aussi ! C’est une option parfaite pour les repas de semaine lorsque vous avez besoin de quelque chose de rapide et d’équilibré, sans compromis sur la saveur.
Ingrédients simples et efficaces
Cette recette utilise des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Elle est pleine de protéines grâce à la viande hachée, et les glucides énergétiques contenus dans les pâtes en font un repas complet.
Les principaux ingrédients dont vous aurez besoin sont :
- Viande hachée (idéalement de bœuf ou de dinde)
- Sauce tomate
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Flocons de piment rouge (facultatif pour un peu de piquant)
- Ail et oignon
- Persil frais pour ajouter de la fraîcheur
- Pâtes : j’ai utilisé des rotini, mais n’hésitez pas à remplacer par des penne, fusilli ou spaghetti en fonction de ce que vous avez sous la main
Un petit conseil : bien que la recette soit simple, ne sous-estimez pas l’importance des ingrédients. Parfois, les plats les plus savoureux sont ceux qui utilisent les produits les plus simples et les plus frais.
Préparation des pâtes à la viande hachée
1. Faire revenir l’oignon et l’ail
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et laissez cuire pendant environ 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce qu’il devienne parfumé.
2. Cuire la viande hachée
Ajoutez la viande hachée dans la casserole et faites-la cuire en la décomposant au fur et à mesure avec une spatule. Laissez cuire jusqu’à ce que toute la viande change de couleur, passant du rouge au brun. Cette étape permet de libérer toute la saveur de la viande et d’éviter qu’elle ne soit trop grasse.
3. Incorporer la sauce tomate
Une fois la viande cuite, ajoutez la sauce tomate. Un petit truc : je remplis la boîte vide de sauce avec un peu de bouillon de poulet (ou de légumes) pour récupérer le reste de sauce dans la boîte. Versez ce liquide dans la casserole pour plus de saveur et moins de gaspillage.
4. Ajouter les autres ingrédients
Ajoutez tous les ingrédients restants, sauf les pâtes, le persil et les oignons verts. Mélangez bien et laissez la sauce arriver à ébullition.
5. Cuire les pâtes
Ajoutez les pâtes dans la casserole. Laissez cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites al dente. Stir régulièrement pour éviter qu’elles ne collent. La sauce sera encore un peu liquide au début, mais elle épaissira à mesure que les pâtes refroidissent et absorbent le liquide.
6. Ajouter les herbes et servir
Une fois les pâtes cuites, incorporez le persil frais et les oignons verts. Mélangez bien et servez immédiatement, garni de parmesan râpé si vous le souhaitez. C’est un plat simple, mais riche en saveurs !
Temps de cuisson : environ 30 minutes
Ce plat se prépare rapidement, en environ 30 minutes, ce qui le rend idéal pour les soirs où vous avez besoin de nourrir votre famille sans passer des heures en cuisine. Il est également parfait pour ces soirées où vous avez envie de quelque chose de délicieux sans trop d’effort.
Que servir avec les pâtes à la viande hachée ?
Bien que ce plat soit déjà complet et nourrissant, vous pouvez l’accompagner de quelques garnitures simples pour le rendre encore plus savoureux :
- Pain de campagne (fait maison ou acheté) : Pour éponger la sauce délicieuse.
- Pain à l’ail ou nœuds à l’ail : Parfait pour ceux qui adorent les accompagnements savoureux et un peu réconfortants.
Astuces et notes de recette
- Préparez à l’avance : Il est toujours préférable de préparer tous vos ingrédients à l’avance. Cela rend le processus de cuisson beaucoup plus rapide et efficace.
- Pour les amateurs de piquant : Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter plus de flocons de piment rouge selon votre goût.
- Recevoir des invités : Vous avez des invités à dîner ? Vous pouvez facilement doubler les ingrédients pour nourrir tout le monde sans effort supplémentaire.
- Variante de pâtes : J’ai utilisé des rotinis dans cette recette, mais des fusillis, penne ou spaghetti fonctionnent tout aussi bien. Il suffit de vérifier le temps de cuisson indiqué sur l’emballage et d’ajuster si nécessaire.
- Restes : Si vous avez des restes, ils se conservent au réfrigérateur pendant 4 jours ou peuvent être congelés pendant environ 2 mois.
Recette facile et délicieuse de pâtes à la viande hachée
Ingredients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen (haché)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 450 g de viande hachée maigre 90 % maigre
- 2 cuillères à café d’origan ou d’assaisonnement italien
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à café de bouillon de poulet en poudre
- ½ cuillère à café de gingembre râpé
- 425 g de sauce tomate
- 3 tasses de bouillon de boeuf
- 340 g de pâtes
- Persil oignon vert ou basilic pour la garniture
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire pendant 30 secondes.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée à feu moyen, environ 5-7 minutes.
- Ajoutez l’origan, les flocons de piment rouge, le paprika, le gingembre râpé, la feuille de laurier, le bouillon de poulet, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.
- Incorporez la sauce tomate et le bouillon de boeuf. Couvrez et laissez bouillir à feu vif.
- Ajoutez les pâtes, réduisez le feu à moyen et laissez cuire, couvert, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (suivez les instructions de cuisson du fabricant). Pensez à remuer souvent pour éviter que les pâtes ne collent.
- Incorporez doucement le persil, les épinards ou le basilic jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
