Ce gâteau à l’orange et aux graines de pavot, doux et moelleux, regorge de saveurs d’agrumes et est parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café. Facile à préparer, il est riche en saveur et se fait en seulement 15 minutes de préparation active.
Cette fois, l’idée était de sortir des saveurs classiques de citrouille et d’épices de l’automne, et d’essayer quelque chose d’un peu différent – quelque chose de parfait pour un dessert, un brunch, ou simplement accompagné d’un café. C’est ainsi qu’est née cette recette.
Ce que l’on aime dans cette recette
Avec ses saveurs fraîches et citronnées, ce gâteau est incroyablement polyvalent et adapté à toutes les occasions.
Il a une texture très moelleuse et tendre, idéale si l’on cherche quelque chose de léger et simple.
Il est très facile à préparer. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples et de compétences de base en cuisine pour réaliser ce délicieux gâteau à l’orange.
Ingrédients pour la recette
- Farine : Utilisez de la farine tout usage classique pour cette recette.
- Sucre : Pour sucrer le gâteau et préparer le glaçage. Le sucre blanc granulé est recommandé.
- Beurre : Le beurre non salé est idéal pour ajouter de la richesse et de l’humidité au gâteau.
- Œufs : Pour donner de la structure au gâteau et maintenir sa texture moelleuse.
- Agents levants : Un mélange de bicarbonate de soude et de levure chimique est utilisé pour faire lever le gâteau et lui donner une texture aérée.
- Jus d’orange : Le jus d’orange fraîchement pressé apporte une belle saveur d’agrumes au gâteau.
- Zeste d’orange : Le zeste ajoute un supplément de saveur et une belle fragrance.
- Graines de pavot : Les graines de pavot noires ajoutent une texture agréable et une touche de noisette au gâteau.
- Lait : Pour ajuster la consistance de la pâte à gâteau.
Variantes et substitutions
- Pour ajouter un peu plus de saveur et d’arôme, vous pouvez incorporer quelques gouttes d’extrait de vanille en même temps que les œufs.
- Si vous ne souhaitez pas couvrir le gâteau avec un glaçage au sucre, vous pouvez opter pour un glaçage à la vanille classique ou préparer un glaçage simple à base de fromage mascarpone, de sucre et de vanille.
- Vous pouvez également choisir de saupoudrer le gâteau de sucre glace pour un look plus simple.
Préparation du gâteau à l’orange et aux graines de pavot
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les graines de pavot. Mettez de côté.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré, pendant environ 2-3 minutes. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite le zeste d’orange.
- Ajoutez alternativement le mélange de farine, le jus d’orange et le lait, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
- Versez la pâte dans un moule à cake préparé et lissez le dessus.
- Faites cuire pendant 45-55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
- Mélangez le sucre glace, le jus d’orange et une pincée de sel pour préparer le glaçage. Une fois lisse et coulant, versez-le sur le gâteau refroidi et laissez-le prendre avant de trancher et de servir.
Comment conserver les restes de gâteau à l’orange et aux graines de pavot
Conservez le gâteau restant dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours. Il peut aussi être réfrigéré, mais cela risque de le rendre sec.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler dans un sac ou un contenant adapté pendant jusqu’à 3 mois. Il suffira de le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et de le sortir le lendemain.
Astuces et conseils pour réussir la recette
- Lors de la cuisson, il est recommandé d’utiliser une balance de cuisine ou la méthode du niveau et de la cuillère pour mesurer les ingrédients avec précision. Cela fait toute la différence dans la texture et la saveur du gâteau.
- Ne laissez pas le gâteau dans le four trop longtemps. Sortez-le dès qu’il est cuit et laissez-le refroidir au bon moment pour obtenir une texture moelleuse et tendre.
- Évitez de trop mélanger la pâte, surtout après avoir ajouté la farine. Cela risquerait de rendre le gâteau trop dense.
- Si vous n’aimez pas les graines de pavot ou si vous n’en avez pas, vous pouvez essayer une autre recette de gâteau à l’orange très moelleux et simple.
Suggestions pour servir
Ce gâteau à l’orange, moelleux et tendre, peut être dégusté à n’importe quel moment de la journée. Il peut être parfait pour un brunch ou un dessert léger. Vous pouvez également l’accompagner de jus de fruits comme du jus d’ananas ou de grenade pour plus de fraîcheur.
Questions fréquentes
Pourquoi le gâteau est-il trop sec ?
Une cuisson excessive peut rendre le gâteau sec. Il est important de le sortir du four au bon moment. De plus, veillez à mesurer correctement la farine : trop de farine peut aussi rendre le gâteau sec.
Pourquoi mon gâteau à l’orange ne monte-t-il pas ?
Si vos agents levants sont trop vieux ou périmés, cela peut empêcher le gâteau de lever correctement. Assurez-vous d’utiliser de la levure chimique et du bicarbonate de soude frais et de bonne qualité.
Comment savoir si le gâteau à l’orange est cuit ?
La meilleure façon de vérifier la cuisson du gâteau est d’enfoncer un cure-dent au centre du gâteau après 45-50 minutes. Si le cure-dent ressort avec quelques miettes, c’est qu’il est prêt.
Equipment
- Bols à mélanger
- Fouet
- Mixeur électrique
- Moule à cake
Ingredients
Pour le gâteau
- 250 g de farine tout usage tamisée et nivelée
- ▢ 1 cuillère à café de levure chimique
- ▢ ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ ½ cuillère à café de sel
- ▢ 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- ▢ 115 g de beurre salé fondu
- ▢ 150 g de sucre en poudre
- ▢ 3 gros œufs à température ambiante
- ▢ 1 cuillère à soupe de zeste d’orange (environ 1 orange)
- ▢ ½ tasse de jus d’orange à température ambiante
- ▢ ⅓ tasse de lait entier à température ambiante
Pour le glaçage
- ▢ 1 tasse de sucre glace
- ▢ 2 cuillères à soupe de jus d’orange
- ▢ ½ cuillère à café de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 350 °F (180 °C) et graissez un moule à cake de 8 ½ x 5 ½ pouces.
- Dans un bol de taille moyenne, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les graines de pavot. Mettez de côté.
- Dans un grand bol séparé, battez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (environ 2 à 3 minutes).
- Ajoutez les œufs un par un au mélange de beurre, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite le zeste d’orange.
- Ajoutez alternativement le mélange de farine et le jus d’orange avec le lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Pour le glaçage, fouettez ensemble le sucre glace, le jus d’orange et le sel jusqu’à obtenir une consistance lisse et facile à verser.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Versez le glaçage sur le gâteau refroidi, en le laissant couler sur les côtés. Laissez le glaçage figer avant de couper et de servir.
Notes
- En pâtisserie, utilisez toujours une balance de cuisine ou la méthode de cuillère et nivelage pour mesurer les ingrédients avec précision. Cela fait toute la différence dans la texture et la saveur du gâteau.
- Assurez-vous de ne pas trop cuire le gâteau. Sortez-le du four et laissez-le refroidir au bon moment pour obtenir un gâteau parfaitement moelleux et tendre.
- Évitez de trop mélanger la pâte, surtout après l’ajout de la farine. Un mélange excessif rendrait le gâteau dense.
